Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Ведем бюджет

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Мясо считается популярным продуктом, который пользуется постоянным спросом даже во время кризиса. Но, как и прочую предпринимательскую деятельность, начинать торговлю следует после ознакомления с различными тонкостями. Также сначала необходимо составить бизнес-план. Как шаг за шагом открыть мясную лавку? Эта процедура описана в статье.

Анализ рынка

Мясники обычно продают свежее и охлажденное мясо, полуфабрикаты, фасованные продукты, субпродукты. Также продаются замороженные продукты. Открытие такого магазина отлично подойдет начинающим предпринимателям. Это связано со следующими причинами:

  1. Легкий вход в деловой мир.
  2. Есть возможность использования небольших вложений.
  3. Мясо считается постоянным спросом.
  4. Отсутствие жестких требований.
  5. ассортимент может быть изменен по запросу.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Людям всегда нужен этот продукт. Введение санкций в отношении некоторых видов мяса также является преимуществом. Это подталкивает российских производителей к увеличению производства. А сами потребители предпочитают покупать мясо и полуфабрикаты отечественного производства.

Перед открытием магазина следует ознакомиться со структурой рынка в конкретном городе. В каждом федеральном округе своя ситуация. Например, более 50% колбасных изделий производится в Центральном и Северо-Западном округах. Минимальный показатель в Северо-Кавказском округе – менее 1 %.

Вы также должны рассмотреть каждый тип продукта. Один товар может быть особенно востребованным, а другой, наоборот, отходит на второй план. В процессе разработки магазина необходимо внести изменения.

Бизнес-план

вам необходимо разработать бизнес-план мясной лавки, чтобы обосновать планирование развития бизнеса. Документ позволит вам оценить возможности идеи. Они составляют план на 3-5 лет: на 1 год с подробным описанием хозяйственной деятельности и шире на оставшуюся часть периода.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Бизнес-план мясника должен включать описание предприятия розничной торговли, его возможностей, оценку идеи и маркетинговые данные. Желательно фиксировать вероятные риски, другими словами, это показывает, что они были приняты во внимание и что определены меры по их снижению.

Регистрация

Бизнес-план открытия мясной лавки включает в себя всю информацию, необходимую для того, чтобы бизнес начал активно развиваться. Во-первых, требуется регистрация юридического лица – ИП, ООО. При государственной регистрации вам необходимо будет выполнить стандартные действия.

Для мясной лавки вам просто нужно зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя и вести бизнес с использованием льготного налогообложения. Но при желании есть возможность открыть ООО. Коды ОКВЭД: 52.22.1, 52.22.2.

Выбор помещения

Как открыть мясную лавку в Москве? Бизнес-план необходимо составлять с учетом нюансов выбора подходящей площадки. Рентабельность бизнеса зависит от правильного места. Поэтому предприниматели часто начинают заниматься бизнесом с выбора помещения. Необходимо учитывать не только изолированные объекты, но и варианты установки острова в продуктовом магазине. Основным требованием считается высокий покупательский трафик.

Читайте также:  Почему я трачу деньги на путешествия, а не на ремонт квартиры

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Вам не следует искать большие торговые площади. Дополнительное пространство увеличивает арендную плату, а сэкономленные средства можно вложить в покупку товаров. Минимальная площадь 10 кв.м. Если нашлось большое помещение, помимо расширения ассортимента можно открыть и другие отделы. Дополнительные категории товаров привлекут больше покупателей.

Документация

В бизнес-плане также указано, как открыть мясную лавку с нуля. Документы необходимы, для начала работы вам понадобятся:

  • договоры на вывоз и утилизацию отходов;
  • договоры аренды или права собственности;
  • договоры на дезинфекцию вентиляции и кондиционирования;
  • сертификаты на продукцию;
  • разрешения на СЭС и пожарную инспекцию;
  • книги здоровья сотрудников;
  • свидетельство о постановке на учет в налоговых органах;
  • уведомления в Роспотребнадзор.
  • соглашения о борьбе с вредителями, дезинфекцией, грызунами;

Выбранный объект должен быть согласован с пожарной инспекцией. Тогда вам необходимо обратиться в СЭС и Роспотребнадзор. В последнем выдается сертификат здоровья, позволяющий при переработке мяса создавать полуфабрикаты.

Для торговли на рынке или в магазине не требуются документы на содержание помещения и разрешение пожарной части. Требуется только аренда. Товары, приобретаемые у поставщиков, должны иметь ветеринарный сертификат, подтверждающий отсутствие заболеваний у животных. Все сотрудники должны иметь медицинские записи. Также они должны вовремя пройти медицинское обследование.

Оборудование

Как открыть мясную лавку? В бизнес-план обязательно должна быть включена покупка оборудования. Во-первых, вам нужно какое-то оборудование для работы. Для мытья мяса требуется промывочная ванна. Мясо хранят в холодильниках и морозильниках. Весы необходимы: для взвешивания продуктов на продажу, для создания полуфабрикатов и для приемки. Для разделки туши понадобится связка и топоры, а для разделки и разделки используется набор ножей.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Для создания фарша понадобится мясорубка. А для расчетов с клиентами вам понадобится кассовый аппарат. Этого комплекта будет достаточно вначале, а все остальное можно будет приобрести по мере развития бизнеса.

Работники

Как открыть мясную лавку на рынке? Бизнес-план для этого вида деятельности будет такой же, как и для магазина. В любом случае вам нужен продавец. Желательно, чтобы у него был опыт работы. Тогда сотрудник сможет проконсультировать покупателей по выбору товаров. Специалист не допустит, чтобы товар закончился, и поможет увеличить товарооборот магазина. Продавцов должно мотивировать вознаграждение за хорошие продажи. Им нужна специальная форма.

Другой важный вкладчик – резак. Убой туш должен производиться профессионалом, имеющим опыт в этой области. Из-за ошибок в этой работе может появиться 10-15 кг труднопродаваемого мяса с неликвидным видом и большим количеством костей. Эти активы будет сложно продать, а работать в убыток никому не выгодно. Если вы не можете найти мясника, вы можете договориться о доставке нарезанного мяса с поставщиками.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Полуфабрикаты должны создаваться с помощью профессионального повара. Но если на начальном этапе продавать будут только мясо и фарш, то и без них можно обойтись. Уборку помещений и ведение бухгалтерского учета можно отдать на аутсорсинг или привлечь работников, занятых неполный рабочий день. Административные задачи, включая закупки, в первую очередь выполняет владелец бизнеса. После этого его переводят к специально нанятому специалисту.

Читайте также:  🔮Денежный гороскоп для Овна

Покупка мяса

Этот вопрос также должен быть включен в бизнес-план. Открытие мясной лавки и ее успех достигается только покупкой подходящих продуктов. Владелец магазина несет ответственность за его качество. Если потребители не уверены в свежести продукта, их доверие будет потеряно, и бизнес окажется в убытке.

При доставке мяса от поставщиков необходимо проверить маркировку туш. Также требуется ветеринарная справка. Во-первых, нужно найти 2-3 фермерских и фермерских хозяйства, которые будут привозить продукты 1-2 раза в неделю. Иногда выгоднее покупать большие партии товара, но важно учитывать, что товарный вид охлажденное мясо имеет только 3-4 дня. За это время его следует продать.

Бизнес-план мясника должен включать ассортимент. На первых порах будет достаточно 20-25 товарных позиций. Следует отдавать предпочтение популярным видам мяса: говядине, свинине, баранине, кролику. Из птицы покупателям востребованы курица, гусь, индейка.

особо следует выделить структуру потребления мясной продукции: мясо птицы пользуется спросом – 40%, за ней следует свинина – 35%, говядина – 20%. На редкие виды мяса – крольчатину, баранину, конину – всего 5%, но эти цифры существенно различаются в зависимости от региона.

В ассортименте должны быть наборы полуфабрикатов: фарш, отбивные, шашлык, суповые наборы, сосиски для жарки. Можно постепенно увеличивать ассортимент, например, продавать копчености. В больших городах продают нутрию из мяса, конину, страуса. Экзотические продукты не приводят к огромному увеличению продаж, но они дают магазину репутацию места, где можно купить любое мясо.

Маркетинг и реклама

В бизнес-плане мясника указано, как рекламировать. Рекламировать магазин необходимо еще до его открытия. Над входом установлена ​​красивая вывеска. На тротуаре необходимо разместить 1-2 поверхностных рекламных конструкции.

Об открытии магазина необходимо уведомить жителей домов в этом районе, приклеив листовки или поместив их в почтовые ящики. Реклама в лифтах дает положительный эффект, особенно если предлагаются скидки и акции.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Не стоит тратиться на дорогостоящую рекламу на телевидении и радио, так как ее эффективность в этом случае не соответствует стоимости. Рекомендуется начать продвижение магазина в Интернете и социальных сетях. Благодаря грамотному управлению страницей ВКонтакте можно добиться положительного результата с минимальными затратами.

Через интернет

Все указанные в статье нюансы должны быть включены в бизнес-план. Открыть мясную лавку в этом случае будет проще. Кроме того, есть возможность осуществлять мелкие оптовые продажи качественной продукции в ближайших барах и ресторанах.

Читайте также:  Как распознать скиммер на банкомате — рекомендации

Чтобы увеличить свою прибыль, вам следует ознакомиться с идеей открытия дополнительных розничных магазинов и объединения их в свою мясную сеть. При продаже товаров премиум-класса или расширении ассортимента можно создать интернет-магазин. Сейчас этот вид бизнеса популярен.

Нюансы

В этом бизнесе может быть несколько рисков:

  1. Широкий спектр. Это может привести к убыткам. Товары необходимо подбирать исходя из местоположения магазина. Где живут пожилые люди, будет один вопрос, а где молодые семьи – другие. Необходимо постоянно следить за ассортиментом.
  2. Неприятный дизайн. Это ошибка многих предпринимателей. Из-за плохого внешнего вида магазина снижается рентабельность.
  3. Очень дорогое оборудование и отделка. Не всегда обязательно покупать дорогие витрины. Одно дело, когда недвижимость находится в дорогом районе, и другое дело, если она находится в общежитии. Кроме того, вы можете купить б / у технику с прекрасным видом и техническими характеристиками по более низкой цене.
  4. Плохая гигиена, запахи и грязь. Важно следить за чистотой объекта, работой вытяжки и гигиеной персонала.
  5. Низкие затраты на рекламу. Некоторые деловые люди предпочитают не выполнять эту работу. Важно не экономить на рекламе.
  6. Сезонность. Летом спрос на мясо снижается, но в это время востребован шашлык. Спрос на колбасы стабильный. Продукция пользуется спросом перед новым годом.
  7. Соревнование. Если точка была успешно открыта, следует ожидать появления конкурента поблизости.

Бизнес-план мясной лавки с расчетом

Финансовая часть

Бизнес-план мясника с расчетами позволяет оценить прибыльность торговли. Вот несколько указателей. В основные затраты входят:

  • заработная плата – 136 тысяч рублей;
  • реклама – 15 тысяч рублей;
  • бухгалтерия – 9 тыс руб;
  • транспортные услуги – 25 тыс руб.
  • аренда – 60 тысяч рублей;
  • стоимость товара – 1 миллион 154 тысячи рублей;

Получается, что общая требуемая стоимость составляет 1 миллион 399 тысяч рублей. Ежедневно в небольшой магазинчике он продает около 25 кг различного мяса, костей, сала. Ориентировочная прибыль 50 тысяч рублей. Получается, что ежемесячная прибыль составляет 1 миллион 500 тысяч рублей.

Из прибыли вычитаются затраты и получается 101 тысяча рублей. Налог – 15 150 рублей, чистая прибыль – 85 850 рублей. Рентабельность 5,72%. Компания платит в течение 11 месяцев.

Таким образом, бесплатный бизнес-план мясной лавки с расчетами позволяет оценить доходы и расходы бизнеса. Это поможет определить, стоит ли совершать такую ​​сделку.

Сергей Конюшенко
Главный редактор , moycapital.com
Уже более 15 лет я являюсь финансовым аналитиком крупных компаний. Финансы, инвестиции, ведение бюджета – это моя профессиональная деятельность и теперь каждый может пользоваться моими советами для улучшения своего будущего.

Оцените статью
MoyCapital.com
Добавить комментарий