Бизнес-план открытия суши-бара с нуля

Идеи для бизнеса

Сегодня рынок общественного питания могут порадовать потребителей большим разнообразием учреждений. Широкий спектр бизнес-идеи в сфере услуг питания, производит более тщательного и требовательного отбора начинающих предпринимателей. Определение показателей являются: комфортная обстановка, дружественная атмосфера, хорошая еда и лучший дизайн проект. Хорошо разработанный бизнес-план открытия суши-бара позволит вам начать эффективную работу, приносящую стабильный доход.

Бизнес план открытия суши бара с нуля

Преимущества открытия суши-бар

Бизнес-план включает в себя следующие соответствующие коэффициенты:

  • сравнение первоначальных затрат и рентабельности приводит к выводу, что суши-баре намного дешевле, чем в других заведениях общественного питания;
  • низкая цена регулярный роллы или нет причин, чтобы продать больше;
  • Японская кухня пользуется большим спросом и даже из-за того, что наше население-это что-то экзотическое, странное и неизвестное.

Основные пункты анализа, которые должны быть проведены до открытия

Чтобы определить, сколько сотрудников, сколько техники, какой должна быть область, где лучше расположить в комнате и с чего начать, следует тщательно анализировать рынок и конкуренция, а также для изучения формата и концепции таких заведений.

Успешность и прибыльность нового суши-бара во многом зависит от правильного выбора стратегии развития этого бизнеса. Если конкуренция большая, надо реализовать те “изюминки”, что позволит учреждению выделиться и привлечь клиентов. Например, это может быть строгое соблюдение японских традиций или, наоборот, введение славянский колорит.

Бизнес план открытия суши бара с нуля

Список необходимых документов

Прежде чем приступать к приобретению необходимого оборудования и инвентаря, необходимо решить юридическую сторону вопроса:

  • чтобы зарегистрировать организацию в налоговом органе;
  • получение лицензии от Федеральной службы, пожарной охраны и санитарии;
  • для покупки лицензии (если заведение будет продавать алкогольные напитки);
  • оформлять документы об аренде (при необходимости).

Оборудование, которое может потребоваться

Перед тем, как открыть суши-бар стоит купить:

  • рисоварка – 8000 руб.;
  • холодильник – 17000 руб.;
  • морозильник – 17000 руб.;
  • электрическая плита – 3000 руб.;
  • фритюрница – 4000 рублей;
  • весы, желательно электронные – 5000 рублей.;
  • глубокая раковина из нержавеющей стали – 5000 рублей.;
  • Японские ножи 3×800 = 2400 рублей;
  • разделочная доска 2×900 = 1800 руб.;
  • многоразовые пластиковые упаковки – 2000 руб.;
  • кастрюли и сковородки – 4000 рублей;
  • диспенсер многоразовый – 1000 руб.
Читайте также:  "Бедный" никогда не станет "богатым". Почему?

В общем, ничего особенного не требуется, тем более постоянный поставщик товара может предоставить владельцу холодильного оборудования.

Если вы планируете доставку на дом, то нужно позаботиться автомобиля – собственного или арендованного.

Зал суши-бара вам нужно обставить большой и малый столы, стулья, диваны, табуреты и вешалки (при отсутствии отдельной гардеробной).

Персонал

Чтобы решить вопрос о том, сколько людей нужно трудоустраивать, надо обратить внимание на следующие важные моменты:

  • количество потенциальных клиентов;
  • меню;
  • другие услуги, которые будет предоставлять предприятие.

Помните, что независимо от вышеперечисленных факторов, минимальное количество персонала суши-бара (даже если он расположен в маленьком городке) – 5 человек: 1 повар, 2-3 официанта и кухонного работника, необходимой для выполнения неквалифицированной работы. Без кассира и бухгалтера, конечно, тоже не обойтись, но на начальном этапе, предприниматель может оставить эти обязанности за. Когда бизнес начнет развиваться, вам будет нужно позаботиться о менеджер по закупкам, Кадровика и маркетолога.

Расширение ассортимента готовых блюд неизменно приводит к увеличению количества посетителей и необходимости изменения в штатном расписании – нанять несколько поваров. Например, можно принимать препарат только холодные блюда и других горячих. Для определения количества официантов поможет следующее правило: 1 официант на 10-15 гостей.

Выбор правильного места-залог успеха

Прежде чем вы ответите на вопрос: Как открыть суши-бар с нуля, вам нужно определить его расположение. При этом следует учитывать тот факт, что такие блюда, как суши и роллы, в сопровождении чайной церемонии не дешевые. Соответственно, и выбирать помещение нужно в безопасном районе. Пример грамотного в суши-бар Япона мама. Бар находится в городе Сочи. Он является не только популярным среди состоятельных курортники, но и любители на практике знаменитая карточная игра, которая также может позволить себе обед в этой школе.

Читайте также:  Бизнес по продаже шаурмы – мой опыт

Если вы нашли необходимые площади рядом с большим офисным зданием или университет, то поиск можно спокойно прекратить – лучше просто не может быть.

Чтобы привлечь дополнительных клиентов, например, бизнес-ланч, который наполнит суши-бар в первый день.

Дизайн комнаты

Создать уютный и оригинальный дизайн в помещении – вот главная задача предпринимателя, решившего открыть суши-бар. Европейская архитектура и экзотические восточные бляшки следует сочетать очень мягкий и приятный.

Бизнес план открытия суши бара с нуля

Проще говоря, мы не должны стремиться поставить своих гостей на этаж и настаивают, что они едят исключительно при помощи деревянной палочки (необходимое количество европейских комплектов всегда должны быть доступны).

В этом случае целесообразным организацию истинно японский уголок для тех, кто хочет.

Но присутствие атласные шторы и скатерти, на которых удивительных сказочных птиц, драконов и экзотических цветов не будет в состоянии гармонировать с простыми деревянными столами.

Добавить стиль ваза с японской темой или веточки вишни. Углы можно украсить большие напольные вазы или кувшины.

Ассортимент

Наиболее важной частью суши-бар является диета. Каждый человек впервые приехал в такую школу, имеет одну цель – он хочет знать, что восточная кухня. Поэтому, чтобы прийти снова, вы должны заботиться о непревзойденный вкус блюд.

Внимание! Должны быть дегустации каждого нового продукта. Чтобы гарантировать, что продукты всегда были свежими, лучше заказывать небольшими партиями. И еще, старайтесь избегать хранить продукты в холодильнике или морозильной камере, так как это влияет на вкус готового блюда.

Обычно меню либо “как все”, или “право”.

Первый можно найти в бескрайних просторах интернета, а второй способен сделать только профессионал. В “правильный” меню должно включать как минимум 30 блюд. Кроме того, можно заказать приготовление индивидуального меню. Это может быть “фишка” вашего суши-бар и привлечь большое количество посетителей.

Финансовая часть

Размер первоначальных инвестиций может быть представлена в виде визуального образа:

Читайте также:  Путь к финансовой свободе от Кийосаки | Саммари
Типа расходов Сумма, тыс. руб.
Процедура регистрации организации 2000
Получение лицензии на распространение пива (5 лет) 40 000
Оплата аренды 25 000
Приобретение необходимого оборудования 200 000
Обновление 90 000
Нестандартная конструкция 40 000
Приобретение моющих и дезинфицирующих средств 2 000
Запустить рекламу 35 000
Заказ товаров необходимых для работы 250 000

В целом, для открытия школы должны 684 тыс. рублей, причем основная часть суммы, необходимой для покупки продуктов. Сэкономить здесь не получится, так как приготовление этого блюда японской кухни требует использования продуктов в стране. Использование местных рисом, маслом или внутренним морепродукты могут “украсть” блюдо изысканность.

Если рассматривать ежемесячные расходы, мы можем выделить следующие моменты:

Налог 1 400 руб.
Оплата аренды 25 000 руб.
Закупки ингредиентов 170 000 рублей.
Коммунальные услуги 9 000 руб.
Реклама 15 000 руб.
Итого: 220 400 руб.

Ежемесячные расходы на заработную плату работников:

Пост Количество Сумма, руб.
Шеф-повар 1 40 000
Сушист 2 34 000
Администратор 2 34 000
Бармен 2 16 000
Официант 4 36 000
Чище 2 12 000
Посудомойщица 2 14 000
Бухгалтер 1 8 000
Кассир 1 6 000
Итого: 200 000

Суммарный ежемесячный счет составляет 420 000 руб.

Прибыльный суши-бар

Открывая любой бизнес имеет одну цель — получение значительной прибыли и суши-бар-не исключение.

Средний совокупный доход в месяц составляет приблизительно 600, 000. То есть, если месячные значения вычтите ежемесячные расходы и зарплаты сотрудникам, останется 180, 000.

В общем, если капитальные вложения составили 684 тыс. руб., срок окупаемости наступит через 4 месяца.

Рентабельность бизнеса вы убеждены — вы готовы!

Что определяет успех суши-бар

Первое, что вы должны заботиться, является отличное качество. Проводить неожиданные проверки, дегустации и контрольное взвешивание будет держать персонал в тонусе.

Второе правило успеха — организация индивидуального подхода к каждому клиенту. Например, дисконтные карты на повторную покупку.

Также, быть в курсе новых продуктов. Регулярное обновление меню и слежения за новинками местных и зарубежных коллег не останется незамеченным!

Оцените статью
MoyCapital.com
Добавить комментарий