Как отличить сырный продукт от сыра: советы эксперта

Сохраняем деньги

Как отличить сырный продукта от сыра: советы эксперта

Как отличить сырный продукта от сыра: советы эксперта

pixabay свежий натуральный сыр — это ценный продукт питания, сбалансированный аминокислотный состав жиров животного происхождения. Продукты с надписью “молочный продукт” выполнены с нарушениями классических методов, что делает, консерванты, загустители и красители растительные. Отличить их при покупке позволяет изучить упаковку.

Виды фальсификации

Любой сырный продукт отличается от естественной тем, что происходит в нарушение традиционной технологии. На основе этих сортов только молоко и соль, на фолдинг белков в массе смешанной закваски, сычужного фермента, или его синтетический аналог, хлористый кальций.

Таблица 1. Наиболее распространенные модификации классической модели производства сыра

Метод фальсификации Цель
Растительные добавки Замена белков и жиров животного происхождения, чтобы спасти
Введение консервантов Продлевает срок хранения скоропортящихся сортов
, Отдушек, красителей использование загустителей Маскировки некачественного сырья в готовую продукцию

Источник: официальные сайты “Rockafella” и “Росконтроль”

В отличие от советских ГОСТов, технических условий (ту заводов производителей) сегодня разрешают частичной или полной замены молочного жира растительным. Чаще всего он использует недорогое пальмовое масло, богатое насыщенными липидами.

Промышленный вариант, он проходит стадии:

  • переработки;
  • забеливать;
  • дезодорирующий.

Субстанция лишается своих ценных качеств, кроме того, может быть опасным для здоровья в процессе гидрирования приводит к образованию жирных кислот транс-изомеров. Такие соединения не могут участвовать в нормальном обмене веществ.

Как отличить поддельный магазин

ГОСТ Р 51074-2003 требует от производителей, чтобы предоставить покупателю всю информацию о товаре. Среди прочих данных, этот пакет должен включать имя (сыр или сырный продукт).

Распознать обман производителя очень сложно: много сортов, передовые технологии пищевой промышленности ошибаться, даже профессиональные тестеры. Признаки недоброкачественной или контрафактной продукции может быть:

  • толстая корка и сильный запах, указывающий на срок годности;
  • неровный цвет и вкрапления, которые свидетельствуют, что сыр не дозрел;
  • ярко-желтая или охристо-оранжевый оттенок, неестественный цвет характеристикой товаров, произведенных с добавлением красителей;
  • трещины на поверхности — следствие неправильного изготовления или хранения;
  • избыток влаги, его присутствие в упаковке допускается только для рассольных сыров;
  • цена зависит от цены закупки молока, сегодня натуральный продукт не может стоить меньше 300 рублей. за 1 кг.
Читайте также:  Как победить безденежье? Чтобы жить в достатке

Да Нет

Каждый из видов также имеет свои особенности, которые изменить будет указывать на подделку. Так, сорт “Маасдам” имеет большие отверстия одинакового размера с ровными краями.

Как распознать фальшивый дом

Вкус и аромат разных сортов сыра существенно отличаются. Для большинства из них характеризуется приятным кремовым оттенком, однородной текстурой и легкой солоноватости.

Традиционный метод тестирования сыр в домашних условиях тест на ломкость. Для этого срез толщиной около 0,5 см сгибают пополам, держась за край: натуральный свежий продукт с такими эффектами сохраняет форму.

Изучение корреспонденты телеканала “Донбасс”, как отличить контрафактную продукцию от настоящей магазине, в видео:

Оцените статью
MoyCapital.com
Добавить комментарий