27 ноября 2007 года бизнесмен Бхупиндер Бабер зашел в ресторан Quiznos в пригороде Лос-Анджелеса. Поговорив с менеджером заведения, он пошел в туалет и покончил жизнь самоубийством. Барбер, владеющий двумя ресторанами Quiznos в Лонг-Бич, оставил записку, в которой обвинил сеть ресторанов в разрушении его жизни. «Кто-то должен остановить то, что Quiznos делает с франчайзи, испытывающими трудности. Я глубоко сожалею о том, что вел дела с Quiznos. Лучше бы я никогда не связывался с ними», — написал он.
Это худший, но далеко не единственный признак упадка некогда популярной сети ресторанов быстрого питания, которая, казалось, была главным конкурентом Subway, а затем, из-за неудачных обстоятельств и ряда ошибок руководства, внезапно умерла.
Путь к успеху
Самое простое описание Quiznos — это клон Subway. Посетители приходят в ресторан и выбирают мясо, сыры, овощи и соусы, которые кладут в сэндвич и быстро обжаривают в духовке. В 1980-х годах, когда Quiznos был впервые запущен, этот подход был новаторским. Даже Subway, появившаяся на 20 лет раньше Quiznos, в основном продавала холодные сэндвичи.
В начале 2000-х компания быстро расширялась, привлекая клиентов высококачественными ингредиентами и великолепным вкусом. Агрессивная стратегия франчайзинга также способствовала быстрому росту, сделав Quiznos одной из самых популярных сетей сэндвичей в Соединенных Штатах.
Полный прорыв в маркетинге. Например, это рекламный ролик, загруженный на YouTube 17 лет назад. Два жутких существа фальшиво поют и поют об удивительных сэндвичах Quiznos. Этот метод рекламы выгодно отличается от классических телевизионных методов того времени. Глупое и агрессивное видео само по себе стало вирусным без каких-либо дополнительных финансовых затрат.
Причины краха
В период с 2007 по 2017 год количество магазинов Quiznos в США сократилось с 4700 до 400, то есть сеть ресторанов потеряла 90% своих магазинов за 10 лет. Джонатан Мейз из ресторанного бизнеса считает, что это идеальный шторм из-за плохих управленческих решений и серьезного невезения.
Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?
Мы подготовили тест, который подберет для вас идеальную бизнес-идею, основанную на ваших уникальных потребностях и амбициях
Ненадежная бизнес-модель
В 2006 году инвестиционная компания CCMP Capital Advisors приобрела долю в Quiznos у другой фирмы Consumer Capital Partners. Для этого была проведена сделка, получившая название «выкуп с использованием заемных средств». Это означает, что покупка акций в основном финансировалась за счет кредитов, которые затем пришлось погасить самому Quiznos.
Владельцы компании пошли на столь рискованный шаг, надеясь быстро расплатиться с кредиторами за счет уверенного роста. В этом решении, безусловно, была некоторая логика: в начале 2000-х Quiznons росла взрывными темпами. Затем рост резко замедлился, и долги начали давить на компанию.
Когда Quiznos объявила о банкротстве, ее долг составлял 875 миллионов долларов.
Общие проблемы ресторанной индустрии
В 2009 году из-за мирового финансового кризиса не только Quiznos, но и все ее конкуренты оказались в беде. У людей не хватало денег на посещение ресторанов, поток клиентов снизился, а выручка компании стала снижаться. Это усугубило и без того проблемный бизнес, долги и споры с партнерами.
Конкуренция с Subway
Как мы писали выше, Subway старше Quiznos и на заре своего существования молодой компании удавалось обойти неуклюжих конкурентов. Но затем боссы Metro приняли несколько правильных решений и смогли догнать и уничтожить Quiznos. Вместо духовок в ресторанах Subway стоят компактные и дешевые тостеры. За небольшую часть стоимости они быстро лишили Quiznos его главного конкурентного преимущества: уникальных горячих сэндвичей. Кроме того, еда в Subway намного дешевле. Да, Quiznos использует более качественные ингредиенты, но среднестатистического посетителя фастфуда в первую очередь интересует скорость приготовления, вкус и цена, а не качество еды.
Главная причина — эксплуатация франчайзи
Джонатан Мэйз вспоминает, как посетил штаб-квартиру Quiznos в 2007 году, чтобы поговорить о росте и процветании сети. Во время своего визита он вошел в лифт, где двое сотрудников обсуждали встречу, состоявшуюся накануне вечером. «Франчайзи сходят с ума…» — услышал Мец. Он сразу заподозрил, что дела у компании идут не очень хорошо.
Оказывается, несмотря на популярность Quiznos, франчайзи едва ли приносят прибыль. Они зарабатывают тысячи долларов в месяц и едва сводят концы с концами. Более того, было доказано, что Quiznos был замешан в схеме, граничащей с мошенничеством. По соглашению франчайзи могут приобретать сэндвич-продукты только у американских дистрибьюторов продуктов питания, принадлежащих Quiznos. Другими словами, компания облагает своего рода налогом своих партнеров. Quiznos выжимает прибыль из своих собственных франчайзи, взимая непомерные цены на свою продукцию, зарабатывая больше денег на ингредиентах, которые они продают, чем на сэндвичах, которые они делают из этих ингредиентов.
Кроме того, первоначальные взносы огромны, и в погоне за большим количеством ресторанов Quiznos часто открывает заведения слишком близко друг к другу, что вызывает конкуренцию среди франчайзи.
Наиболее показательным примером является инцидент с купоном. Узнав о низких ценах на сэндвичи в Subway, руководство компании решило дать отпор и снизить цены в своих ресторанах. Они делают это, рассылая франчайзи купоны на скидку, которые предполагается распространять среди постоянных клиентов. Для франчайзи, которые уже сводят концы с концами, это означает работать в убыток, и они просто позволяют руководству идти к черту с купонами, которые они получают.
Дело дошло до суда, но коренным образом изменить статус-кво уже не удалось. Неудовлетворенные франчайзи обанкротились, а компания погрязла в долгах и не смогла им помочь.
В 2014 году она обанкротилась. В 2018 году ее приобрела и реорганизовала инвестиционная компания High Bluff Capital Partners. Сегодня Quiznos продолжает существовать как сеть ресторанов, но ее размер и влияние значительно снизились по сравнению с периодом расцвета. Он ориентирован на меньшее количество мест и предлагает разнообразные продукты.
- Хотите связаться со мной?
