Редакция hf.ru отобрала самые смешные моменты из выпусков канала «Разборщик.
Самую свежую и более подробную информацию о бизнесе и всем, что с ним связано, можно найти в нашем Telegram-канале.
Роман Перцев, директор
пивоварня
«АБ ИнБев ЭФЕС»
AB InBev EFES — крупное производственное предприятие, расположенное между Владивостоком и Калугой. Сейчас у нас 11 заводов и 3 солодовенных завода.
Какие инвестиции необходимы для открытия пивоварни?
Решение о строительстве завода было принято в 1975 году, а через пять лет он был готов к работе. Трудно сказать точно, сколько было потрачено на строительство. Сегодня запуск крупного пивоваренного завода может обойтись в 25–30 миллиардов рублей.
Какова общая площадь завода?
Его площадь составляет около восьми гектаров, а прогулка по всей территории занимает около четырех часов.
Есть ли что-то особенное в воде, из которой варят пиво?
Хотя качество воды в нашем городе отличное, у нас также есть дополнительная фильтрация воды – песчаные и гравийные фильтры для удаления всех отложений и железа, а также угольные фильтры для удаления хлора и побочных продуктов.
Каков процесс переработки солода?
Весь процесс повторяет естественный рост солода в природе. Подобно тому, как просоное зерно, упавшее в поле и полившееся водой, оно вырастет. И здесь наши зерна замачивают водой, сушат, а затем снова накапливают.
Как ячмень становится зеленым солодом?
Процесс «превращения» занимает сто часов. Все это время агентство постепенно перемещает ячмень через специальный контейнер.
Что происходит на пивоварне?
Здесь варится сусло. В его производстве используется солод, ячмень, рис, пшеница и хмель. Последний придает пиву первоначальную горчинку.
Стоит отметить, что каждый сорт имеет уникальный вкусовой профиль.
На каком этапе напитки начинают содержать алкоголь?
Когда дрожжи перерабатывают сахар, образуются спирт и углекислый газ. Сами дрожжи добавляются в сусло на этапах брожения и созревания пива.
Сколько сотрудников на заводе?
Завод практически полностью автоматизирован. Участие человека в работе сведено к минимуму.
На заводе в смену работает от 130 до 150 человек. Всего 500 сотрудников.
Можете ли вы определить основные должности фабричных рабочих?
Операторы, менеджеры и директора магазинов. Конечно, есть еще директор завода.
Какова модель работы завода?
Для получения качественного конечного продукта каждый этап производства заслуживает особого внимания. Поэтому завод работает круглосуточно.
Добавляете ли вы что-нибудь, чтобы продлить срок хранения вашего пива?
Нет, абсолютно нет. Срок годности пива составляет один год. Потому что оно проходит процесс пастеризации.
Сколько человек работает в корпоративном офисе?
Около 300 человек.
Из каких отделов состоит офисная команда компании?
Крупнейшими отраслями являются финансы и логистика. В офисе также находится отдел планирования и команда маркетинга.
Как началась история компании?
AB InBev Efes была образована 30 марта 2018 года в результате слияния предприятий AB InBev и Anadolu Efes. Обычно слияние двух компаний с разными взглядами и ценностями занимает много времени, но мы сделали это в кратчайшие сроки. Всего через год мы стали лидером российского рынка пива.
Вы развиваетесь только в пивоварении или адаптируетесь к другим направлениям?
В 2022 году мы выходим в категорию сидра и занимаем второе место по объему. Конечно, сидр несколько уступает пиву, но сегодня этот сегмент является одним из самых быстрорастущих.
Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?
Мы подготовили тест, который подберет для вас идеальную бизнес-идею, основанную на ваших уникальных потребностях и амбициях
Также не так давно у нас открылась категория кваса. Что ж, возможно, самый большой шаг для нас — в категории энергетических напитков. Безалкогольная продукция требует совершенно другого оборудования и технологий производства, но мы к этому быстро адаптировались.
Как сейчас обстоят дела в индустрии крафтового пива?
По сути, потребление крафтового пива можно охарактеризовать как торговое пиво. То есть покупают и пьют там, где покупают. В основном продается в крупные города. Но стоит отметить, что если раньше эта сфера росла и расширялась, то сейчас она консолидировалась и стабилизировалась на прежнем уровне.
Какие бренды продукции вы производите?
Мы производим более 75 брендов и имеем очень широкий ассортимент продукции. Наши основные бренды — «Старый Мельник из Бочонка», Spaten Efes Pilsener, Velkopopovicky Kozel, Hoegaarden, «Клинское» и «Белый Медведь».
Как варят безалкогольное пиво?
Существует четыре основных метода производства. Самый старый метод — остановить брожение. Дрожжам не дают накопить необходимое количество спирта – сусло делают, быстро охлаждают, добавляют небольшое количество дрожжей и сразу разливают по бутылкам.
Второй метод — использовать особый тип дрожжей, которые не производят много алкоголя, но при этом дают хороший аромат. Аромат напитка максимально приближен к обычному пиву.
Откройте производственный бизнес и начните зарабатывать от 1 000 000 рублей всего за 1 месяц
Третий метод производства – удаление. После ферментации пива алкоголь можно удалить перегонкой или мембранной фильтрацией. Для производства безалкогольного пива используются те же ингредиенты и те же методы, но получаемый продукт немного отличается.
Какие контейнеры для пива самые популярные?
Сейчас это стеклянные бутылки, но потребительский спрос постепенно смещается на жестяные банки.
Сколько примерно стоит оборудование для анализа бутылок?
Около 60 миллионов рублей. Его основная задача – проверка бутылок на наличие неровностей и отклонений.
С чего начать розлив?
Бутылками нас поставляют отечественные поставщики. Чистые тарелки ставим на конвейер до инспектора. После этого бутылки обрабатываются и стерилизуются для полного удаления загрязнений. Затем контейнеры снова помещаются на конвейерную ленту к блоку наполнения. Здесь они попадают в резервуар в форме пончика, который под давлением выдавливает кислород из бутылки.
Наконец, после всей этой интриги, начинается процесс заполнения. Когда бутылка заполнена, весь кислород снова вытесняется, прежде чем она будет запечатана. На последнем этапе промойте бутылку снаружи и наклейте на нее этикетку.
Что происходит с пивом в лаборатории?
Проверьте качество продукта. Проводим физико-химические исследования, проверяем плотность и содержание спирта. Кроме того, мы контролируем то, что не требуется по закону – горечь, органолептику, микробиологическую стабильность каждого образца продукции.
Каждая бутылка, попадающая на прилавки, в течение своего жизненного цикла (от зерна до завода) проходит не менее 260 различных тестов.
Сколько стоит производство пива?
Распространено мнение, что производители пива зарабатывают большие деньги, но на самом деле пиво в России — низкомаржинальный продукт. С каждой бутылки пива производитель зарабатывает 1-2 рубля.
Из чего складывается стоимость пива?
Закупка сырья, упаковочных материалов и логистика. На самом деле пиво распространено довольно широко по стране и доставка его в разные уголки может оказаться очень дорогой. Кроме того, большая часть затрат приходится на акцизы — новую форму регулирования, получившую название «знак честности».
Каковы основные каналы сбыта вашей продукции?
Розничная торговля, супермаркеты, гипермаркеты и т.д. Сектор общественного питания также является важным каналом продаж пива.
Предоставляете ли вы своим клиентам оборудование для розлива?
По-разному, в зависимости от заключенного договора. Единственное, что необходимо – это таблички, они являются элементом брендинга.
Какие каналы вы обычно используете для продвижения своей продукции?
В России пиво приравнивается к алкоголю, поэтому инструментов для алкогольной пивной продукции нет. Мы можем публиковать наш бренд только в точках продаж.
Все, что касается безалкогольной продукции – нам доступны все маркетинговые инструменты. Также мы предлагаем потребителям промышленные туры – посещение производственных цехов и дегустации.
Помимо России, в какие еще страны реализуется ваша продукция?
Китай, Белоруссия и Казахстан. Они составляют наши основные страны-экспортеры. Мы экспортируем такие бренды, как «Старый Мельник» и «Белый Медведь» в бутылках емкостью 1,5 литра.
Как делают пластиковые бутылки?
Мы покупаем специальные заготовки по пять рублей и помещаем их в специальные станки. Производительность составляет около 24 500 бутылок в час. Под воздействием высоких температур в станке заготовка нагревается и с помощью механизмов растягивается до привычных размеров. С этого года будет разрешено использование в производстве переработанного пластика.
Какие документы могут потребоваться для производства пива?
Есть множество государственных актов, регулирующих наши категории. Чтобы начать производить пиво, нужно организовать как минимум юридическое лицо, а не индивидуального предпринимателя, арендовать землю, на которой расположено производство, и зарегистрировать его. После этого необходимо вложиться в оборудование, соответствующее всем требованиям, и зарегистрироваться в «Росалкогольтабарегулировании». Также вам необходимо задекларировать продукцию, которую вы будете производить, и зарегистрировать ее в Единой государственной информационной системе автоматизации и системе «Честный знак».
Как вы доставляете свой продукт своим клиентам?
Все во многом зависит от них – кто-то предпочитает, чтобы мы отправили товар напрямую, а кто-то предпочитает забирать товар прямо с нашего склада.
При какой температуре следует отправлять пиво?
При температуре от +4 до +25 градусов для летней перевозки используется тент, для зимней перевозки – рефрижератор. Пиво доставляется не только автомобильным, но и железнодорожным транспортом.
Ваш бизнес сезонный?
конечно. Летом потребление пива больше, чем зимой. Но сезонность на нас не так сильно влияет, мы крупнейший пивовар на Востоке.
Не знаете, как начать зарабатывать 250 000 в месяц на уходе за красотой? Свяжитесь с маркетологом! Опыт работы более 12 лет.
Вы как-то регулируете продажи?
Как и любой другой бизнес, мы должны ориентироваться на получение прибыли, но конкретно мы занимаемся производством алкогольной продукции. Мы не должны забывать организовывать специальные мероприятия, чтобы напомнить людям о вреде алкоголя. Ежегодно наши сотрудники выезжают «в поле», чтобы наставлять работников различных сфер, так или иначе соприкасающихся с нашей спиртосодержащей продукцией. Мы надеемся, что все эти действия в конечном итоге принесут свои плоды.
Какова площадь склада готовой продукции?
Около 20 000 квадратных метров, на которых хранится 600 000 литров товаров на сумму около 500 миллионов рублей.
Сколько человек работает в каждую смену на складе готовой продукции?
В районе 50 человек. Тридцать из них — водители погрузчиков, некоторые работают на линии розлива, а остальные загружают или перемещают продукцию.
Какой срок хранения продукции на складе?
Здесь большинство отправлений задерживаются не более чем на неделю, но допускается максимум 14 дней.
Какие у тебя планы на будущее?
Продолжайте производить качественную продукцию и продолжайте привлекать внимание всех к потреблению этой продукции.
ИП Чакветадзе Валерий Горчаевич
Номер магазина: 645055105204
Эред:2SDnjeJzV5K
ИП Дудьев И.А.
Номер магазина: 772852006289
Эред:2SDnjbsoFx5
ООО «ТК Найк»
Номер магазина: 2108003297
эрид:2SDnjdLWEXj
Ищешь бизнес идею по твоим интересам и финансам?
Мы подготовили тест, адаптированный к вашим уникальным потребностям и амбициям, чтобы раскрыть вашу идеальную бизнес-идею
- Хотите связаться со мной?
