Открыть бизнес-план пиццерии

Идеи для бизнеса

Открываем пиццерию по бизнес плану

Сейчас в нашей стране активно развиваются “фаст”. Это всевозможные “Блинки”, “пиццерии”, “суши” и другие заведения быстрого питания. И согласно опросам, 60% россиян предпочитают русскую кухню и 30% на итальянском, который находится на втором месте.

Среди итальянских блюд, в первую очередь, это, конечно, пицца. Но если сравнить предпочтения по всем блюдам, она уверенно занимает 4-е место после мясными блюдами, овощными салатами и картофелем.

Все эти данные показывают, что открытие пиццерии, это довольно прибыльное, хотя и хлопотное. Оценить, во сколько обойдется организация бизнеса с нуля, в первую очередь необходимо написать бизнес-план пиццерии.

Пиццерия может быть нескольких форматов:

  1. отдельно стоящее заведение с залом для посетителей;
  2. как отдел в торговом или развлекательном центре;
  3. только для доставки на дом;
  4. небольшой лоток, киоск или грузовик, который продает только пицца.

В каждом случае бизнес-план будет совсем другой подход и финансовые показатели.

Прежде чем вы начнете исследовать и определить необходимые инвестиции, нужно подумать о концепции их пиццу. Сюда относится: как он будет отличаться от десятков таких же, какие ее конкурентные преимущества, какую целевую аудиторию она будет направлена. Играет роль, можно ли продать только пиццу, или, возможно, в дополнение к ней полное меню горячие блюда, различные салаты и десерты. Исходя из этого, становится понятным масштаб проекта и каковы необходимые условия для ее реализации.

Вам нужно открыть пиццерию

Для того чтобы организовать прибыльный бизнес, необходимо тщательно и как реально изучить рынок. К ним относятся: конкуренты, партнеры, целевая аудитория, ценообразование, средний уровень рентабельности, уровень инвестиций и срок окупаемости. Все это должно быть отражено в бизнес-план пиццерии, который покажет, насколько это выгодно и целесообразно.

  1. Концепция идеи, ее уникальность;
  2. Перечень необходимой документации;
  3. Первоначальные затраты на открытие;
  4. Расчет рентабельности и срока окупаемости;
  5. Планирование деятельности на протяжении нескольких лет;
  6. Список мебели и оборудования;
  7. Технологического проектирования;
  8. Дизайн и меню.
  9. Численность персонала и заработная плата;
  10. Рекламы и различных маркетинговых мероприятий;
  11. Разработка названия, логотипа, слогана, фирменного стиля и т. д.

Далее стоит остановиться более подробно на основных, самых важных моментах.

Особенности концепции

Успешная деятельность на рынке предполагает четкую концепцию вашего бизнеса. Если нет изюма или какие-то особые “фишки”, которые будет очень сложно выйти на более высокий уровень и развиваться дальше. Этот момент стоит задуматься!

Важно понимать вашу целевую аудиторию, их нравы, предпочтения, платежеспособность, особенности и т. д. Это позволит вам правильно разработать концепцию, стратегию и тактику своей деятельности.

Был проведен опрос среди посетителей пиццерии. Они узнали , почему они предпочитают приходить сюда и что ими движет.

А вот ответы получились в порядке возрастания их значимости:

  1. Просто поесть, то утолить голод;
  2. Люблю пиццу и поэтому я пришел;
  3. Хотите насладиться вкусными блюдами;
  4. Очень большая занятость и нет времени, чтобы приготовить поесть дома;
  5. Возможность провести некоторое время с друзьями и семьей;
  6. Как способ отметить торжество или праздник.
Читайте также:  Заработок в толпе. Сколько платить и что делать

Знание этих факторов и их влияния будут способствовать установлению приоритетов и ценностей, которые следует делать ставки на.

Список необходимой документации

Проекта является открытие пиццерии с нуля должны включать в себя перечень необходимой документации, что позволяет экономической деятельности, и имеет важное значение для регулирующих органов. Перед началом оформления документов, вы должны решить, является ли это физическое или юридическое.

Если вы выбрали ИП, то регистрация будет стоить 800 рублей, а максимальный штраф до 50 тыс. рублей, но в этом случае есть ограничения по годовому доходу и вы можете не получить лицензию на алкоголь. Дополнительные и суммы пеней, и госпошлины, но больше возможностей в будущем, при развитии вашего бизнеса.

Далее нужно определить тип налога следующие типы:

  1. Вмененный доход для площадью не более 150 м2, на 16%.
  2. Патентная система-это возможно, если государство до 15 человек и площадью 50 м2. Например, если доход в 2 млн – составит 120 000 руб., а доход в 3 млн. – 180 000 руб.
  3. Упрощенная система возможна в двух вариантах. Вы можете платить только 6%, но общей выручки или 15%, но только на доход.

Как выбрать форму собственности и систему налогообложения решает каждый владелец, исходя из своих возможностей и желаний. Конечно, желательно учесть будущие перспективы и возможности продолжать выходить на другие рынки.

Если эти моменты выбрали, то вопрос о том, как открыть пиццерию, чтобы стать обязательные документы:

  • Устава, учредительного документа
  • свидетельство о регистрации в ЕГРЮЛ,
  • сертификат на налоговый учет и присвоении ИНН,
  • уведомление Роспотребнадзора,
  • договора аренды или продажи
  • договор на установку системы пожарной сигнализации и ее техническое обслуживание
  • сертификат о прохождении обучения сотрудника,
  • приказ о назначении ответственных за пожарную безопасность,
  • договор на вывоз мусора и утилизацию ламп, содержащих ртуть,
  • договоры на дезинфекцию и дезинсекцию,
  • заключение пожарных экспертов
  • договор для тревожной кнопки,
  • Регистрация кассовых аппаратов,
  • лицензия на алкоголь,
  • регистрация договора аренды в Регистрационной палате при получении лицензии на алкоголь.

И хотя новое законодательство не требуется каких-либо разрешений в Роспотребнадзоре и в Управлении пожарной безопасности, но и в случае определенных обстоятельств (например, пожар у соседей) они могут прийти с проверками. Поэтому необходимо подготовить все вышеперечисленные документы.

Если вы хотите знать, как открыть пиццерию и не иметь дальнейших проблем, он обязан уведомить об этом такие услуги по своей деятельности: Федеральная служба, пожарная инспекция и санитарно-эпидемиологическая служба.

Критерии конкурентное преимущество

При выборе пиццерии , потенциальные покупатели обращают внимание на следующие моменты:

  • Расположение;
  • Качества;
  • Меню;
  • Цена;
  • Дизайн;
  • Дополнительные услуги (развлечения, мастер-классы, фестивали и праздники и т. д.).
Читайте также:  Как создать свой сайт самому бесплатно с нуля - 7 этапов

Эти показатели перечислены в порядке убывания приоритета. Определяющим фактором является местоположение.

Планирование местоположения является ключевым при разработке бизнес-плана.

Есть несколько вариантов, где можно посидеть.

  • Во-первых, в ресторанном дворике.
    Но есть несколько предостережений. Чтобы сохранять конкурентное преимущество, нужно быть уже известным и популярным брендом. Это не самый лучший вариант для начала бизнеса с нуля.
  • Во-вторых, рядом торговые центры, рынки, стадионы.
    Здесь спрос зависит от количества посетителей этих учреждений. Также неподалеку, скорее всего, будут прямыми конкурентами. Поэтому, будьте уверены, чтобы полагаться на свое преимущество.
  • В-третьих, в центре города.
    Как правило, арендная плата здесь намного выше, и конкуренция тоже, но вы можете заработать больше за счет потока и поля.
  • В-четвертых, в жилых районах.
    Последний вариант является наименее затратным и, как правило, с минимальной конкуренцией. Однако важно определить количество и качество целевой аудитории. Как жители этого района являются платежеспособными и сколько из них реально живет здесь. И во всех случаях должен сосредоточиться на молодых людей до 40-45 лет. В этой возрастной группе часто предпочитает пиццу.

Если вы открываете пиццерию планируется с нуля, то необходимо обратить внимание на партнеров. Лучше в ближайшем будущем пиццерии были: учебных заведений (но не школы), торговых или развлекательных центров, государственных учреждений (театры, библиотеки и т. д.).

Особенности технологического проектирования

При выборе подходящего помещения, помимо его расположения, важно обратить внимание на особенности помещения: как это подходит для пиццерий.

Необходимо выполнить технологический проект, который включает в себя:

  1. Возможность подключения к электричеству, водоснабжению, канализации и вентиляции. Все эти технические моменты должны быть сделаны строго по требованиям, в том числе пожарной безопасности и санитарных служб.
  2. Нам нужно пригласить специалистов, чтобы помочь правильно и грамотно сделать планировку и зонирование.
  3. Сделать спецификацию оборудования.

Недостаточно просто закупить оборудование, мебель и пост, как вашей душе угодно. Все должно быть сделано по нормам и стандартам.

Перечень необходимого оборудования: холодильники, ванны, раковины, рабочие столы, раздаточные материалы для одежды, стеллажи, mucoprotein, тестомес, печи для выпечки, газовая плита или электрическая, весы, оборудование, посуда.

Дизайн и меню

С чего начать дизайн, так это с приглашением опытного дизайнера, который не только поможет создать неповторимый образ и атмосферу будущего, но и составят смету необходимых материалов и работ. При выборе мест, где можно отдохнуть и съесть ее дизайн играет ключевую роль, наряду с качеством и ценами.

Открываем пиццерию по бизнес плану

Люди любят окружать себя комфортной обстановке и реально оценить тех местах, где они чувствуют себя комфортно. Вопрос дизайна включает в себя перечень необходимой мебели: столы, стулья, стеллажи, декорации и т. д.

Еще один важный элемент меню. Это, в свою очередь, зависит не только от концепции и формата пиццы, но и от профессионализма повара. Очень удобно, если меню, в дополнение к название блюда и список ингредиентов, существует также картина. Это позволяет оценить и рассмотреть все предложенные пиццы, чтобы наиболее быстро и легко определиться с выбором.

Читайте также:  Делайте эти 2 простые вещи и Вы точно станете богатым

Если он маленький, иногда достаточно несколько сортов пиццы, салаты и напитки. Но если пиццерия позиционирует себя как траттория, то есть должны быть представлены в хорошем ассортименте и горячие блюда, различные салаты и другие холодные закуски, десерты, алкогольные и безалкогольные напитки. Обязательно наличие премиальных вин.

Какой персонал нужен

Если брать в среднем пиццерия 100-200 м2, то вам нужно как минимум: 1 менеджер, 1 бухгалтер, 2 администратора, 1 системный администратор, 1-повар, пиццайоло 3, 6-7 официантов ( или 4 официанта и 2 кассира), 1 погрузчик, 2 уборщицы.

Обычно персонал работает в 2 смены.

Маркетинг

Открываем пиццерию по бизнес плану

В двух словах, нужно обратить внимание и поощрение. Все уважающие себя подобного рода учреждений, активно инвестировать в маркетинг. Это реклама и мероприятия, дисконтные программы, подарочные сертификаты, дополнительные услуги и многое другое.

Например, для повышения лояльности клиентов, желательно обратить внимание на детей. Многие семьи ходят в рестораны быстрого питания с детьми. Это может использоваться, чтобы создать дополнительные преимущества. Если проводить с детьми мастер-классы, вместе с ними, чтобы приготовить пиццу или оборудовать детский уголок и пригласить аниматоров, это позволит родителям спокойно насладиться отдыхом, и для детей, чтобы весело провести время и получить массу удовольствия от игры.

Финансовые расчеты и рентабельность

Средняя рентабельность этого бизнеса составляет 15%. Средний срок окупаемости получается 1,5-2 лет, если этот период гораздо дольше, то что-то не так и стоит пересмотреть свою деятельность. Средняя наценка 300%, А на алкогольные напитки и все 400%.

Следующая таблица поможет вам определить, сколько нужно открыть пиццерию с площадью 150-250 м2 с нуля.

Исследования и бизнес-план
“80 тысяч рублей.

Концепция развития и фирма. стиль
“60 тысяч.

Технолог. дизайн
“25 тысяч рублей.

Инженерное проектирование
“125 тысяч рублей.

Дизайн
“300 тысяч рублей.

Ремонт
“3 миллиона рублей.

Оборудование
“2 миллиона.

Мебель
“300 тысяч рублей.

Оборудование (видео и аудио)
“150 тысяч рублей.

Документы и лицензии
“100 тысяч рублей.

Зарплата и обучение
“600 тысяч.

Итого:
6,435 млн. человек.

Цены на 2014 год в рублях. Все показатели являются условными и зависят от формата региона и амбиций владельца. Чтобы более точно ответить на вопрос, Как открыть пиццерию, и какую сумму денег вы должны инвестировать, до цифры в 6,5 миллионов. еще нужно добавить стоимость покупки и оборотного капитала. То есть, нужно дополнительно иметь 2-3 миллиона.

Чтобы иметь приблизительное представление о степени рентабельности бизнеса и может привести пример. Средняя стоимость одной пиццы составляет от 50 до 80 рублей, и его цена в пиццерии от 200 до 600 рублей. И если прибавить к этому продажу алкоголя С 300% -400% разметки, можно смело сделать вывод, что открытие пиццерии-бизнес прибыльный.

Представляем эксклюзивное видео с графикой и убедительные факты, как выгодно открыть пиццерию!
Не проходите мимо!


Оцените статью
MoyCapital.com
Добавить комментарий