Розничная торговля пивом в России представляет собой высококонкурентный нишевый рынок. По данным «Ъ», данные маркетингового исследования «Мариса» по состоянию на конец 2022 года показывают, что спрос на объекты со стороны алкогольного рынка вырос на 40% по сравнению с прошлым годом. В розничном подразделении российской консалтинговой компании CORE.XP добавляют, что алкогольные магазины входят в тройку самых активных по спросу стрит-ритейла. Пивные точки часто располагаются рядом друг с другом в одном здании. Как развитие может быть успешным в этой ситуации?
Илья Андреев, руководитель отдела поддержки франчайзинга Piv&Co, представляет кейс. В настоящее время сеть имеет 575 магазинов в 215 городах.
— Илья, «Пив&Ко» сейчас присутствует во всех федеральных округах страны. Где самый конкурентоспособный регион?
— Конечно, сегодня самым плотным регионом по представленности нашей сети является город Екатеринбург. Это одно из самых конкурентных направлений с точки зрения присутствия других сетей. Даже если это не престижное место, открытие здесь магазина принесет вам модельный доход благодаря нашей тяге к бренду. Что касается других регионов, то определить, какой регион является наиболее конкурентоспособным, не представляется возможным. Некоторые регионы пока недостаточно представлены, но это лишь вопрос времени. Хочу обратить ваше внимание на интересную особенность. В регионах, где магазины Piv&Co представлены наиболее широко, наблюдается дополнительный приток покупателей, поскольку аппетит к бренду растет.
— Есть ли у «Пив&Ко» преимущество перед конкурентами по ассортименту продукции, если да, то какие?
-Конечно есть! В настоящее время ассортимент Piv&Co насчитывает около 1600 SKU (английская аббревиатура Stock Keeping Unit). Сюда входит широкий ассортимент бутилированных напитков и огромный выбор сопутствующей продукции от крупнейшего завода страны. Из всего представленного хотелось бы выделить два плюса. Это пиво от собственной пивоварни «Арамиль Бойлер» и продукция собственного бренда «Пив&Ко».
На собственной пивоварне мы не только варим лучшие классические сорта, но и предлагаем нашим покупателям экспериментальные сорта, такие как Hard Seltzer (буквально «жесткая сельтерская вода») и Sour Ale (кислый эль). Этот сорт пива редко можно встретить в обычных магазинах. Мы гордимся продукцией собственного бренда (частной торговой марки). Это действительно самые вкусные и качественные продукты, каждый в своей категории. Прежде чем продукция попадет на полки магазинов, проводится очень строгий отбор.
— Насколько важную роль дизайн играет в облегчении точки продаж?
— Театр начинается с вешалки, магазин «Пив&Ко» — с входа. Больше всего информации мы получаем из поля зрения. И то, насколько привлекателен наш магазин для покупателя, определяет его отношение к нам. Мы находимся в царстве счастья, и наша цель — порадовать наших клиентов не только своей продукцией, но и визуально. Магазины нашей сети уделили пристальное внимание своим фасадам и всегда светлые и хорошо освещенные, а дизайн интерьера наших магазинов также наполнен теплым белым светом с точечным освещением торгового оборудования Masu. Внешний вид продавца также является элементом дизайна, поэтому каждый сотрудник на работу носит специальную униформу. Для всего этого разработаны конкретные критерии, которые будут учтены при создании и запуске вашего магазина.
— Будут ли к франшизе Piv&Co присоединяться и независимые магазины, которые не могут самостоятельно справиться с конкуренцией?
— Такие случаи бывают, и это не редкость. Например, у франчайзингового партнера был собственный магазин разливного пива. Он купил магазин по франшизе и через некоторое время переименовал свой магазин в Piv&Co. Обновленные магазины, расширенная матрица, любимые бренды и существующая клиентская база увеличили выручку более чем на 30%.
— Насколько широко Piv&Co использует рекламные акции, чтобы выделиться среди конкурентов?
— Акции в рознице уже распространены, но и здесь вы можете удивить своих клиентов. Помимо привычных напитков «2+1», «3+1» и различных «Коллекционных» напитков, мы регулярно проводим так называемые «Безумные дни», на которых продаем огромное разнообразие товаров по чрезвычайно низким ценам. Акции будут анонсироваться с помощью мобильного приложения.
— Подводя итог, в чем преимущества сети «Пив&Ко»?
— Среди ключевых преимуществ — проверенная модель магазина. Сеть работает с 2008 года, а франчайзинговая сеть развивается с 2013 года. Это огромный накопленный опыт. Конечно же, собственная пивоварня «Арамиль Бойлер» — это уникальный сорт для рынка и поистине лучшее пиво в этом районе. Мы развиваем продукцию собственного бренда как самую вкусную и качественную продукцию. Ну а коммуникацию с нашими клиентами мы строим через собственное мобильное приложение.
Вы можете связаться с представителем франшизы Piv&Co, оставив заявку (перейдите по ссылке).
- Хотите связаться со мной?
