Разведение кроликов как бизнес: перечень оборудования, описание технологий кролиководства, нюансы организации дела

В последние годы резко возрос интерес фермеров и крупных агрокомпаний к разведению кроликов. Рынок все больше пользуется спросом на диетическое мясо, и эксперты прогнозируют увеличение спроса на крольчатину в 3 раза. Цена доходит до 450 рублей за килограмм, поэтому кролиководство как бизнес имеет хорошие перспективы.

Производство крольчатины и спрос на продукцию

Мясо кролика нельзя отнести к экзотическим продуктам, но в магазинах оно встречается редко и на прилавках его нет. Российский рынок крольчатины практически не заполнен, а потребность в нем, по оценкам некоторых экспертов, составляет около 300 тысяч тонн в год. Импортные поставки продукции резко сократились: с 4,3 тыс тонн в 2014 году до 1,76 тыс тонн в 2016 году.

По данным аналитического агентства «АБ-Центр», потребление крольчатины в 2015 году составило 17,5 тыс тонн. Из них 13,5 – продукция мелких фермерских хозяйств. Промышленное кролиководство в нашей стране развито слабо, но ситуация быстро меняется. В Северо-Западном федеральном округе начато строительство 3-х крупных ферм с производственным циклом, которые призваны производить более 7 тысяч тонн крольчатины в год.

Данные экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», 2017 г

Мясо кролика – белое диетическое мясо, усваиваемое на 90%, с низким содержанием жира и холестерина. Он неаллергенен, подходит для производства детского питания, способен выводить из организма соли тяжелых металлов. Спрос на него формируется тенденцией к здоровому питанию, но ограничивается высокой ценой и отсутствием широкого ассортимента в магазинах. 

Для фермерских хозяйств кролиководство очень практично. Бизнес не требует больших первоначальных вложений, отработанные годами технологии разведения и содержания кроликов позволяют заниматься этим делом без специальной подготовки. Требуется самое простое оборудование, которое фермер может изготовить сам. Животные отличаются высокой плодовитостью и поспешностью. Одна крольчиха способна давать 7–8 крольчат в год, что составляет примерно 140 кг мяса в живом весе ежегодно. Из всех направлений в животноводстве кролиководство является наиболее прибыльным во всех отношениях, уступая только птицеводству. А вот по мясу птицы рынок близок к насыщению.

Сравнение эффективности производства для разных видов мяса

* Исследования Кубанского аграрного университета, Краснодар, 2017 (Климова Н.В., Можегова В.Д.).

Технологии разведения кроликов и содержания

В кролиководстве отделяют мясной и кожный участки; это практически безотходное сельскохозяйственное производство. Кроликов выгоднее всего разводить на мясо; стало сложнее найти оптового покупателя кожи. Раньше их массово закупали на экспорт в Китай, но с 2016 года Россельхознадзор запретил ввоз крольчатины из Поднебесной, и с ответными мерами возникли сложности.

Продуктивность племенных кроликов на 20-30% зависит от условий содержания, остальное вносит порода (генетика) — до 25% и полноценное кормление — до 55%. Большое значение имеет микроклимат, крольчихи способны размножаться круглый год, но при резких перепадах температуры это преимущество не реализуется. Кроме того, холодная погода плохо влияет на рост и развитие кроликов. В настоящее время в кролиководстве используются три основные технологии: уличное содержание в ямах, клетках (мини-фермах) и в помещениях с регулируемым микроклиматом.

Требования к условиям содержания устанавливаются:

• НТП-АПК 1.10.06.002-00 Нормы технологического проектирования малых предприятий звероферм и кролиководческих хозяйств.
• РД-АПК 1.10.06.02-13 Методические указания по технологическому проектированию звероферм и кролиководческих ферм для фермерских хозяйств (фермерских

Разведение в ямах

Кролики по своей природе являются роющими животными, поэтому традиционный способ их разведения очень прост. Выбирают место на возвышенности, обносят его забором, а основание углубляют в землю на 50-60 см, чтобы животные не копали. Над ямами делается навес, в ограждении предусмотрена дверь для прохода. С внутренней стороны по нему подвешивают кормушки и поилки для кроликов. 

Этот способ разведения кроликов вполне доступен в домашних условиях, а также для новичков. Он не требует больших материальных затрат. Размер участка должен быть таким, чтобы выдерживалось соотношение: около 5 крольчат и не более 30 голов подрастающего молодняка на 20 кв. Это приближенные к естественным условия содержания, животные чувствуют себя спокойно и хорошо развиваются.

Технологические недостатки:

• расширение производства неизбежно связано с увеличением земель;
• невозможно контролировать оплодотворение женщин, что приводит к уменьшению прибыли;
• большой расход кормов из-за поедания их мышами, хомяками, крысами, птицами;
• гибель молодняка зимой, снижение половой активности кроликов;
• трудности с профилактикой, вакцинацией, риск инфекций.

Эта технология разведения кроликов до сих пор используется в домашних условиях, при этом все операции (кормление, поение, уборка) выполняются вручную. Однако затраты на производство будут достаточно высокими. Если фермер хочет заняться разведением кроликов как бизнесом, ему необходимо выбрать более продуктивные способы их выращивания.

Клеточное содержание

Наибольшее распространение получила уличная технология разведения кроликов в клетках. Компактные одно- или многоярусные клетки стоят недорого, их можно сделать в домашних условиях. Они занимают мало места, поэтому большой участок земли не нужен. Все конструкции клеток схожи, в основном различаются системой организации кормления и поения животных, а также принципом очистки полов от навоза.

Многоярусные конструкции для кроликов принято называть мини-фермой. Наиболее известны конструкции Михайлова и Титаренко, а также Makrol, Rabbitaks (их фото ниже в статье). Клеточное содержание облегчает уход за поголовьем, позволяет контролировать роды самок. В зависимости от вида корма (влажный, сухой), желобчатого или бункерного корма клетки оборудуются ящиками для сена.

Самое сложное в таких условиях содержания кроликов – организовать систему поения. Оптимальный вариант, когда вода из резервуара поступает по трубам со встроенными ниппельными поилками. Зимой необходимо обеспечить обогрев с помощью ТЭНа. В клетках установлены сетчатые полы с ячейкой 1,6×4,8 см, под ними расположена наклонная воронка, которую периодически очищают от навоза. Вместимость мини-фермы невелика: обычно не более 4 семей (одна крольчиха с приплодом) и до 35 голов на подрост.

Недостатки содержания кроликов в уличных клетках:

• сезонное размножение: при температуре ниже -15 градусов они становятся сонными и половая жизнь прекращается;
• в летнюю жару возрастает риск заболеваний и гибели новорожденных крольчат;
• низкая продуктивность и довольно высокие затраты на мясо из-за ручного труда.

Модульные шеды

Закрытые помещения ангарного типа или помещения прямоугольной формы из легких металлоконструкций выводят кролиководство на качественно более высокий уровень. Модуль (кролик) покрыт сотовым поликарбонатом, в потолок вмонтирован вентилятор. Внутри есть проход, вдоль которого с обеих сторон стоят многоярусные трибуны.

В сараях реализована система содержания кроликов по принципу «все пусто — все занято». При сочетании с технологией искусственного осеменения приплод от каждой крольчихи получают 7 раз в год при 49-дневном цикле и 8 раз при 42-дневном цикле. Основное стадо (самцов и самок) содержат в изолированных вольерах, молодняк держат по 5–7 голов в зависимости от конструкции птичника и породы животных (различаются по размеру). Промышленные клетки оснащены перьевыми чехлами, облегчающими пересадку кроликов, их лечение, осеменение. Для удаления навоза оборудуются съемные угловые панели или поддоны.

В таком помещении оборудуется автоматическая система поения с ниппельными или плавающими поилками. Кормовые бункеры заполняются сухими гранулами примерно раз в неделю. Оптимальные условия для разведения кроликов поддерживаются системой отопления и принудительной вентиляцией. Затраты на покупку вольерного кролиководства окупаются достаточно быстро за счет более высокой продуктивности кроликов, сохранности поголовья, снижения трудозатрат и, как следствие, сокращения количества работников.

Виды клеток и другое оборудование

Существует большое количество конструкций клеток для кроликов, различающихся размерами и конфигурацией. Большинство из них деревянные, двери сетчатые, полы решетчатые. В некоторых моделях поставляется система теплых полов в маточнике и трубы для подачи воды. Ниже представлены самые популярные разновидности кроликов.

Стоимость клеток для промышленного содержания кроликов зависит от габаритов, конструкции, материала, дополнительного оборудования (кормление, обогрев, система навозоудаления, тип поилок). Стоимость мини-фермы Михайлова около 15 тысяч рублей, блок из 4 штук обойдется в 60 тысяч рублей. Комплект из 12 мини-ферм на 1000 крольчат с бункерными кормушками, сосками, подогревом маточника и навесом из поликарбоната стоит около 350 тысяч рублей.

Кроликов закрытого промышленного типа предлагают Панкрол (Краснодарский край), ELKO (Беларусь, представительство в Калуге). Это комплексы под ключ, в них входят:

• клеточное оборудование (маточное и откормочное);
• системы водоснабжения; кондиционер;
• проводка для освещения, автоматики;
• системы кормления-поения, навозоудаления;
• напольные и водяные обогреватели.

Цена модульного сарая «Панкрол» для промышленного разведения кроликов составляет (исходя из количества содержащихся кроликов и молодняка):

• для 54/430 – 400 тыс руб. (6×6 м);
• для 120/960 — 1 млн руб. (15×6 м);
• за 612/4900 — 4,8 млн руб. (45×9,5 м).

Закрытые модульные кролики с искусственным микроклиматом.

Породы мясных кроликов

Всего насчитывается около 60 пород кроликов, которые различаются по качеству шкуры, весу, убойному выходу мясной продукции. С возрастом коэффициент мясистости увеличивается у всех разновидностей, но если вы покупаете кроликов для разведения на мясо, то стоит обратить внимание на следующие хорошо зарекомендовавшие себя породы.

• Новозеландский белый. Порода новозеландского кролика была выведена в США, сейчас она широко распространена в Европе и в России. У животных хорошо развита грудная клетка, крестцово-поясничный отдел. В 3-месячном возрасте вес кролика составляет 2,7 кг. Убойный выход 55-65%, доля мяса в убое 77-80%. Крольчата продуктивные, получают до 12 крольчат, из-за чего необходимо корректировать пометы. Шерсть белая. Расход корма 3,5-5 ед/кг прироста.
• Серебро. Родом из Франции, к нам он был завезен из Германии почти 100 лет назад. Очень крупный, быстрорастущий кролик. Рождается черного или дымчатого цвета, через 3,5 месяца постепенно приобретает серебристую окраску, вес около 4 кг. Взрослые особи очень крупные: 6–6,5 кг. При хорошем уходе убойный выход составляет около 62%. В помете бывает 8-10 крольчат. Ценится за высокое качество мехового сырья.  
• Калифорнийский. Американского происхождения, получен путем скрещивания русского горностая, шиншиллы и новозеландской породы. Имеет высокую скорость и мясистость. У животных тонкие и легкие, но в то же время крепкие кости. Калифорнийского кролика называют «бройлером», он достигает товарного веса 2,3 кг к концу второго месяца жизни. Как и у новозеландской породы, у него крепкие, хорошо опушенные лапы, что спасает его от повреждений на металлическом решетчатом полу, особенно зимой. Убойный выход 60%.
• Белый (серый) великан. Этот вид был выведен на Полтавщине в 50-х годах прошлого века. Они скрестили фламандскую породу и кроликов местной селекции. От первых они унаследовали мощный костяк и высокую мясистость, от вторых — плодовитость и скороспелость. Животные неприхотливы к условиям содержания, приспособлены к умеренному климату и успешно культивируются в северных регионах. В возрасте 120 дней они достигают веса 1,7–1,9 кг. Убойный выход 55%, массовая доля 85%.

На Агросервере можно купить месячного кролика для разведения по цене 350-500 рублей за голову в зависимости от породы. Взрослый кролик на племя стоит от 1 тысячи рублей. Кроме перечисленных выше, в России встречаются такие породы, как фламандская, бургундская, французская овцы. Появились также гибриды Хай-Плюс, отличающиеся очень быстрым ростом и крепким здоровьем. Но купить их можно только в динамиках, так как внешний вид этих кроликов не отличается характерными чертами (легко ошибиться). При этом надо сохранить родительскую рыбку, так как гибридные признаки потомству не передаются.

Потребность в кормах и рацион

При разведении кроликов применяют две системы кормления: сухие (гранулированные) корма и комбинированные, когда животных кормят одновременно сочными кормами, сеном и концентрированными кормами.

Требования к качеству кормовых смесей установлены ГОСТ 32897-2014 «Смеси кормовые для пушных зверей, кроликов и нутрий. Основные Характеристики.

кормление кроликов только полнорационными гранулированными кормами нецелесообразно и снижает рентабельность производства. В то же время традиционные корма (кукуруза, озимая пшеница, сено, подсолнечный жмых) содержат недостаточное количество белков, необходимых для интенсивного разведения кроликов. При разведении кроликов на мясо оптимальным вариантом является обычный смешанный рацион с добавками типа «Премикс».

Максимальная суточная доза корма для кроликов разного состава (г)

Сено на зиму заготавливают примерно по 40 кг на взрослое животное и 15 кг на кролика до 4-х месячного возраста. За период подметания 120 дней на семью (самка, крольчиха и 20 крольчат) уходит:

• концентраты — 340 кг;
• высокий — 110 кг;
• корнеплоды – 90 кг;
• зеленая масса — 420 кг.

Кролики должны иметь постоянный доступ к еде и воде. Величина суточного прироста существенно зависит от содержания белков (протеинов) в рационе, необходимо включать БАДы, содержащие лизин, метионин, аргинин, цистеин. Отруби, ветки (кормовые) имеют большое значение для регуляции процессов пищеварения, снижения риска кишечных расстройств и инфекционных заболеваний.

Риски кролиководства

Как и все другие домашние животные, кролики подвержены заболеваниям, особенно при нарушении условий разведения и содержания. Поэтому обязательно соблюдение правил ветеринарного ухода и вакцинации. Своевременный ремонт клеток, решетчатых полов защищает животных от механических повреждений, повреждений от мороза и перегрева. Среди опасных болезней, которые могут привести к гибели 70% поголовья в течение нескольких дней, можно назвать следующие.

• Миксоматоз – им болеют только животные семейства зайцев. Вирус переносится кровососущими насекомыми, грызунами, птицами. Профилактику проводят в виде иммунизации крольчат в возрасте 1,5 мес и повторной вакцинации через 3 мес.
• Геморрагическая болезнь – протекает бессимптомно и может убить кролика уже через несколько часов после заражения. Передается воздушно-капельным путем, через корма, инвентарь, воду. Введение вакцины В-87 предотвращает заболевание на срок от 5 до 15 месяцев.
• Кокцидиоз – это паразитарная инфекция, против которой не существует вакцины. К профилактическим мероприятиям относятся обеззараживание клеток (прожигание паяльной лампой), включение в рацион беременных и крольчат до 2-месячного возраста препаратов йода.

экономические риски в кролиководстве связаны с типичными проблемами, характерными для всего сельского хозяйства в целом. Это трудности с арендой земли и получением кредитов на строительство кролиководческой фермы, с приобретением качественного племенного материала, кролиководов в стране очень мало. Для мелких фермерских хозяйств также характерна проблема налаживания сбыта в розничную сеть из-за небольшого объема поставок.

Инвестиции в бизнес и доходность

При составлении бизнес-плана кролиководческой фермы нужно ориентироваться на среднюю рентабельность в отрасли и реальные примеры работы фермы. Продуктивность фермы и срок окупаемости зависят от технологии содержания кроликов, наличия собственных средств и земли, потребности в кредитах. Ниже приведены средние значения для типичной коммерческой (крытой) кролиководческой фермы среднего размера).

• Количество крольчих — 264;
• Отпускная цена мяса 207 руб/кг.

Общая сумма текущих расходов складывается из следующего:

• корма — 58 %;
• ветеринарные препараты, вакцинация — 35 %;
• электричество (включая отопление) — 4 %
• водопотребление (водоотведение), водоотведение — 2 %;
• прочие расходы — 1%.

Пример. Ферма Кирилла Шештанова, КФХ «КроШ», Ленинградская область.

• 2014 Первоначальные инвестиции в бизнес составили 1 млн руб. Деньги были потрачены на обучение, покупку компьютера, оплату патента; Приобретено 4 мини-фермы Михайлова, 8 племенных кроликов (серый и белый великан).
• 2015–2016 Подана заявка и получен единовременный грант в размере 5,5 млн рублей. Внесены собственные средства 3 млн руб. Приобретено 200 мини-ферм, построена отдельная бойня, закуплено оборудование для нее, пройдена аккредитация. Годовой оборот составил 800 тысяч рублей.
• 2017 Всего 250 мини-ферм, 2000 кроликов. Ферму обслуживают всего 3 человека: зоотехник, рабочий, мясник. Оборот составил 1,2 млн. В планах покупка автомобиля Ford Transit с блоком охлаждения.

В приведенном выше примере ферма организовала уличные клетки для кроликов. Подрядчик будет развивать производство по европейской системе, в закрытых стойлах. Вы можете узнать больше об этой истории на сайте Новостного портала пищевой промышленности.

Пути сбыта и цены на мясо кролика

В небольших городах рынки и сезонные ярмарки являются основным каналом сбыта крольчатины. Подрядчики отмечают, что наибольшим спросом пользуются тушки кроликов весом 1,5 кг. Большая масса животного вызывает подозрения в его возрасте, а стоимость мяса довольно высока. Другие каналы распространения:

• рестораны, магазины фермерских продуктов;
• собственные точки продаж на крытых рынках;
• больницы, фабрики детского питания;
• посреднические оптовые организации.

Стоимость 1 кг крольчатины на оптовых сайтах Агро.ру, Агросервер достигает 500 рублей, в среднем колеблется в пределах 350-425 рублей. Зависит от качества мяса, вида разделки и упаковки.

* Цены на апрель 2019 г

Мелким поставщикам сложно выстраивать отношения с крупными сетевыми магазинами. Чаще всего они продают продукцию посредникам по цене, которая составляет чуть ли не половину потребительской. При этом организация собственного цеха разделки и разделки значительно повышает эффективность производства. Например, если вы предлагаете в магазины и заведения общепита тушки в вакуумной упаковке, в маринаде весом 0,5, 1, 1,5 кг. Разделанный кролик при небольшом весе стоит намного дешевле, чем целая тушка.

Ветеринарные стандарты и ГОСТы

• ТР ТС 034/2013 — Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясных продуктов.
• ГОСТ 27747-2016 — Мясо кроликов (тушки кроликов, крольчат-бройлеров и их части). Технические характеристики.

Правила обращения непереработанного свежего мяса и мясных полуфабрикатов на территории России и других стран ЕврАзЭС регулируются регламентами Таможенного союза. Согласно этому документу соответствие качества продукции установленным требованиям подтверждается ветеринарным сертификатом. Выдается соответствующей территориальной службой Россельхознадзора после проведения лабораторных испытаний и ветеринарно-санитарной экспертизы.

Контроль за производством и движением свежего мяса от производителя к оптовой и розничной торговле осуществляется с использованием государственной информационной системы ГИС Меркурий (Ветис). В этой системе производитель формирует ВСД (ветеринарно-сопроводительные документы), которые по цепочке передаются конечному продавцу, реализующему товар потребителю. 

На фасованные мясные полуфабрикаты необходимо оформить декларацию о соответствии, также на добровольной основе можно получить сертификат соответствия. Правила оформления этих документов установлены ТР ТС 021/2011 (Технический регламент Таможенного союза. Безопасность пищевых продуктов).

Форма организации хозяйства

В кролиководстве возможна любая форма организации производства: ООО, ИП или КФХ. Фермерство более выгодно в том смысле, что можно претендовать на определенные меры государственной поддержки — льготные кредиты, субсидии, дотации. При регистрации предприятия в качестве основных видов деятельности необходимо выбрать следующие коды (справочник «ОК 029-2014 (КДЭК Ред. 2):

• 01.49.2 — разведение кроликов и других пушных зверей;
• 01.49.21 — производство тонкой кроличьей шерсти;

Кроме того, сельскохозяйственный налог является наиболее выгодным по сравнению с другими налоговыми режимами. Это 6% от дохода, а убытки прошлых периодов можно списать в оплату. Ферму может организовать один член семьи от своего имени. Если остальные хотят работать членами хозяйства, они должны платить взносы в пенсионное страхование.

В заключение отметим, что колебания рыночных цен вряд ли окажут серьезное влияние на стоимость крольчатины в ближайшее время. Спрос на него растет, а предложение на рынке пока невелико. Одновременно с выращиванием кроликов на мясо фермер получает и побочные продукты. Это еще больше увеличивает общую прибыль фермы. Так, оптовики покупают сушеную кроличью шкуру по цене около 60 руб./кг, а кроличий помет пригоден для внесения в поля даже без предварительной биологической обработки. Его охотно берут местные предприниматели, занимающиеся растениеводством, поэтому найти покупателей не составит труда.

Бизнес-план кроличьей фермы

Представляем вам бесплатный готовый пример бизнес-плана, на основе которого вы сможете создать свой собственный. В этом материале собраны все статьи расходов и примеры расчетов по кролиководству.

Содержание проекта:

• Введение
• 1. Продолжить
• 2. График производства
• 3. Анализ рынка
• 4. Анализ рынков сбыта продукции и закупок сырья
• 5. Маркетинговая стратегия проекта
• 6. Организационный план
• 7. Финансовый план

Скачать образец бизнес-плана кролиководческой фермы

Этот пример подходит как для фермы, так и для вашего хозяйства, так как вы можете просто уменьшить масштабы бизнеса.

Полезные ссылки

• Как это работает: сколько дает кролиководческая ферма // РБК, интервью с владельцем кролиководческой фермы «Лелечи
• Быстрее кроликов: как биатлонистка экстра-класса стала животноводом // РБК, интервью с цифрами

• Об авторе
• Хотите связаться со мной?

Сергей Конюшенко

Главный редактор , moycapital.com

Уже более 15 лет я являюсь финансовым аналитиком крупных компаний. Финансы, инвестиции, ведение бюджета - это моя профессиональная деятельность и теперь каждый может пользоваться моими советами для улучшения своего будущего.

[email protected]

Ваше сообщение отправлено