Как открыть бизнес по доставке еды: шаги и рекомендации

Они научили нас, как запустить доставку еды, на примере суши и роллов. Инструкция с советами экспертов

Андрей Колмогоров

Владелец сети доставки Суши-Маркет

Потенциальные владельцы доставки должны создать бизнес-план в начале своего пути. Он поможет добиться того, чтобы продукт пользовался спросом и бизнес не терпел убытков. И это только начало. Чтобы начать собственный дистрибутив, вам нужно предпринять множество шагов. Например, зарегистрировать свой бизнес, найти заведения, соответствующие гигиеническим нормам, и перед открытием уведомить Роспотребнадзор.

Эта статья поможет вам понять, что делать на каждом этапе. Для этого мы поговорили с основателем сети «Суши-Маркет» Андреем Колмогоровым и выяснили все этапы запуска доставки. Мы обсудили юридические аспекты и узнали, как разработать меню и с чего необходимо начать.

Этот материал подойдет всем, кто планирует заняться доставкой готовой еды.

План по открытию бизнеса

Если вы никогда не работали в сфере общественного питания, начать бизнес может быть сложно. Мы рекомендуем начинать свой бизнес по доставке еды с работ конкурентов. К нему можно устроиться поваром или курьером на месяц.

Этот опыт поможет вам разобраться в тонкостях вашего бизнеса и избежать ошибок. Например, вы узнаете, без каких сотрудников можно обойтись, как правильно хранить продукты и многое другое. Вы также можете узнать, нравится ли вам это поле.

Если вы хотите начать свой бизнес после работы в сфере общественного питания, вот 11 шагов к открытию собственной службы доставки.

Запуск доставки суши и роллов начинается с бизнес-плана, который влияет на дальнейшие шаги, такие как меню, объект, зона доставки и выбор оборудования

Мы подробно разберем каждый шаг и поделимся ссылками на необходимые документы и ресурсы.

Шаг 1. Составить бизнес-план

Прежде чем начать свой бизнес, вам необходимо составить бизнес-план. С его помощью мы продемонстрируем на суше, какова цель бизнеса, с какой аудиторией будем работать, а также посчитаем примерные затраты.

Вот некоторые из них, которые стоит проанализировать и разработать в первую очередь.

аудитория. Чтобы запустить востребованный бизнес, вам необходимо изучить свою целевую аудиторию. Это люди, которые могут быть заинтересованы в вашем продукте, то есть потенциальные клиенты.

Анализ целевой аудитории поможет вам в первую очередь понять, чего ожидает потенциальный покупатель и что интересного вы можете ему предложить. Например, в ходе анализа вы обнаруживаете, что ваши зрители выбирают потоковую передачу исключительно на основе цены ролика. Поэтому премиум-наборы не подходят и следует предлагать предметы подешевле.

Один из способов проанализировать вашу аудиторию — поговорить с ней лично. Таким образом, вы можете увидеть, например, кто заказал суши и чего не хватает в их текущей доставке.

Это можно сделать следующим образом: Попросите друга или знакомого, заказавшего еду, провести небольшое интервью. Затем спросите их, что им нравится или не нравится в доставке и при каких обстоятельствах они бы ее заказали.

В результате этих разговоров вы сможете понять, когда люди используют доставку, кто они и в чем хороши ваши конкуренты. Например, доставку чаще всего используют, когда у людей нет сил приготовить ужин, и реже перекусить на обед. А, например, открыть кухню ближе к вечеру, чтобы она не простаивала весь день.

Эти знания помогут в разработке концепции и будущего меню.

конкуренты. Проведите конкурентный анализ, чтобы выяснить, где другие дистрибутивы успешны, а где нет.

Анализ необходимо проводить в два этапа. Сначала посмотрите их сайты, соцсети конкурентов, меню, особенности доставки, акции, стоимость еды и отзывы в интернете. На втором этапе вы выбираете несколько магазинов, которые хотите скопировать, и заказываете в них популярные товары. Это поможет вам детально изучить конкурентов:

• Разберитесь, как доставляется еда. Каково время в пути и стоимость доставки курьера;
• Обратите внимание на то, как упакован товар. Используются крафтовые пакеты и обычные целлофановые футболки;
• Попробуйте блюдо и оцените качество роллов;
• Посмотрите на фишки. В зависимости от доставки к вашему заказу может быть добавлен рекламный буклет с акциями или в подарок может быть добавлен соевый соус.

Полезно сравнить конкурентов с помощью такой таблицы:

Как большие, так и малые предприятия имеют свои слабые стороны. Анализ поможет выявить ошибки и уловки ваших конкурентов, а вы сможете внедрить эти знания в свой проект. Например, если ваши конкуренты зимой доставят горячие роллы без термосумок, они не успеют приехать теплыми. Вы осознаете эту ошибку и не повторите ее.

запрос. Этот анализ расскажет, насколько актуальна доставка суши и роллов в вашем городе.

Для анализа спроса можно использовать бесплатные инструменты Яндекс Wordstat и Google Trends. Они показывают, как часто люди в вашем регионе вводят определенные запросы в поисковые системы.

Чтобы использовать этот инструмент, просто введите нужный ключевой запрос. Результаты показаны на скриншоте.

Например, заказать суши и роллы у омичей. Этот тип анализа может помочь вам понять такие детали, как не только заказ суши, но также бесплатная доставка и круглосуточный график работы

Предварительный анализ ваших конкурентов также поможет подтвердить наличие спроса. Их изучение покажет вам, насколько велик спрос на доставку и как часто поступают заказы. Это можно понять, например, по количеству отзывов в социальных сетях.

После того, как вы проанализировали ситуацию, вы можете начать обдумывать идеи.

концепция. Так заведение существует на рынке и каков его имидж. Вам нужна концепция, чтобы выделиться среди конкурентов и привлечь внимание потенциальных клиентов. Выбор концепции определит будущий адрес кухни, методы продвижения и дизайн бренда.

Допустим, компания позиционирует себя как компанию по доставке, предлагающую роллы премиум-класса. Далее вам необходимо снять помещение в районе элитного жилого комплекса, чтобы курьер смог быстро доставить заказ и горячие роллы не остыли.

А в меню компании есть позиции, которых вы не найдете в бюджетной доставке. Например, роллы с начинкой из нежирной рыбы и экзотических ингредиентов, таких как настоящая икра и трюфели.

При разработке концепции учитывайте следующее:

1. Сегмент, в котором вы будете работать: доступная еда, еда среднего класса или элитные булочки.
2. Ассортимент: Только суши и роллы, либо салаты и супы.
3. Каково ваше позиционирование? Например, чтобы продавать булочки студентам, у нас будут доступные цены и постоянные акции для молодежи.
4. Каковы ваши преимущества? Например, мы доставляем в течение 45 минут.

После разработки концепции вы сможете определиться с меню и сузить зону доставки.

Способы доставки еды. На этапе бизнес-планирования вам необходимо решить, как вы будете доставлять еду своим клиентам. Сделать это можно двумя способами: через агрегатор или самостоятельно.

В первом случае можно подключиться, например, к ЯндексЕде. Просто заполните форму заявки на сайте и менеджер свяжется с вами и обсудит условия сотрудничества.

Если вы хотите доставить еду самостоятельно, вам нужно будет нанять курьера и подумать, как и какими средствами вы будете доставлять еду. Владельцы бизнеса редко приобретают транспорт для курьеров, поэтому стоит нанять человека, у которого уже есть велосипед, скутер или автомобиль.

Оба метода имеют недостатки и преимущества. Мы перечислили их в таблице:

Не обязательно ограничиваться одним методом, вы можете комбинировать оба варианта.

«Даже если он захочет доставить еду сам, начинающему предпринимателю обязательно стоит обратиться к агрегатору. Таким образом, он будет конкретно платить за приведенных клиентов и поможет вам сэкономить на зарплате курьера. Агрегаторы также могут вам помочь найдите своих первых клиентов.

Схема ее следующая: Подключитесь к сайту → Сделайте красивые фотографии своих блюд из меню → Заинтересуйте клиентов своей кухней».

Андрей Колмогоров

Владелец сети доставки Суши-Маркет

Со временем клиенты агрегатора могут начать обращаться к вам напрямую. Чтобы ускорить этот процесс, вы можете добавить к заказу флаер с контактной информацией и текущими акциями.

Шаг 2. Зарегистрировать бизнес

После того, как вы создали бизнес-план и подтвердили наличие спроса на ваши поставки, вы можете приступать к регистрации своего бизнеса. Без этого шага вы не сможете, например, составить договоры с поставщиками или кредиторами или законно продать свои роллы. Последовательность действий такая:

• выберите код ОКВЭД;
• Выберите форму регистрации бизнеса;
• Выбрать систему налогообложения и подать уведомление в налоговую инспекцию;
• Подключить платежно-кассовое обслуживание;
• Настроить онлайн-кассу;
• Получение связи.

Теперь давайте обсудим каждый подробно.

Выберите код ОКВЭД. В заявлении на регистрацию ИП или ООО будущий предприниматель указывает деятельность, которой планирует заниматься. Эта информация нужна налоговой инспекции и Росстату, чтобы понять, чем именно вы занимаетесь.

Каждому виду деятельности присвоен определенный код. Код ОКВЭД на доставку суши и роллов — 56.10 «Ресторанная деятельность и услуги по доставке продуктов питания».

Кодов может быть несколько: основной код и дополнительный код. Если вы планируете масштабировать свою деятельность, например, осуществляя доставку в рестораны, просто обновите свой код. Добавляет к ним дополнительные виды деятельности — 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, столовых, ресторанов быстрого питания и ресторанов самообслуживания». Это можно сделать в личном кабинете на сайте налоговой службы.

Выберите форму регистрации бизнеса. Доставкой суши и суши-роллов могут заниматься как индивидуальные предприниматели, так и ООО.

Мы рекомендуем зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, так как на первых порах вам не нужно будет нанимать столько персонала. Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, отчитываться легко, и вы платите подоходный налог только один раз. Вы можете сэкономить на бухгалтерах, не нанимая их. Достаточно ограничиться аутсорсинговыми услугами или вести бухгалтерский учет самостоятельно.

Однако если вы планируете начать бизнес с партнером, вам необходимо будет зарегистрировать ООО.

Выберите систему налогообложения и отправьте уведомление в налоговую инспекцию. Когда вы регистрируете свой бизнес, вы автоматически подпадаете под общее налогообложение. Для малого бизнеса это самый сложный и дорогой режим. Поэтому стоит выбрать альтернативный режим и перейти на него.

ИП и ООО, занимающиеся доставкой готовой еды, имеют на выбор несколько налоговых режимов. Я свел их в таблицу.

Стоимость патента может рассчитать специальная налоговая служба.

Например, в Москве получить патент на поставку суши и суши-роллов на 6 месяцев стоит 121 644 ₽, а в Республике Алтай — 29 359 ₽

Если есть возможность, обратитесь к опытному бухгалтеру. Он подскажет, какой режим выбрать в зависимости от ситуации.

Если вы выбрали подходящий налоговый режим, сообщите об этом в налоговую инспекцию.

Для перехода на УСН или АСН необходимо подать уведомление вместе с регистрационными документами индивидуального предпринимателя или общества с ограниченной ответственностью либо в течение 30 дней после регистрации. Однако мы рекомендуем выбрать первый вариант.

Для перехода на ПСН уведомление будет подано за 10 рабочих дней до начала работ по патенту. Уведомление или заявление обычно приобщаются к другим документам о регистрации ИП или ООО.

Подключите платежные сервисы и кассовое обслуживание. Если вы хотите платить налоги, платить работникам, отправлять деньги поставщикам или получать деньги от клиентов по безналичному расчету, вам необходимо подключить услугу наличных расчетов. Сокращенно он называется РКО.

Каждый банк предлагает свои тарифы на эту услугу, поэтому узнайте, какой из них вам удобнее.

Чтобы подключить услугу наличной оплаты, просто оставьте заявку в кассе или на сайте выбранного вами банка. Нет необходимости собирать много документов. В большинстве случаев достаточно паспорта ИП, устава руководителя, паспорта и приказа о назначении руководителя ООО. Ваш банк уведомит вас, если потребуются дополнительные документы.

Представляем онлайн-кассу. Владельцы бизнеса должны сообщать обо всех платежах, которые они получают по налогам. Для этого установите онлайн-кассу с кассовым накопителем. В таком кассовом аппарате хранится информация о каждой операции, проходящей через кассовый аппарат, которая затем передается в налоговую инспекцию.

Вкратце принцип работы онлайн-кассы следующий. Чек выдается покупателю через онлайн-кассу, а налоговая инспекция получает информацию о сделке через Интернет.

Онлайн-кассы можно приобрести или арендовать в банках. Зарегистрироваться в качестве кассира можно онлайн через сайт налоговой службы. Если вы арендуете кассовый аппарат или покупаете его в банке, ваш банк может помочь вам его зарегистрировать, но самостоятельно разобраться с кассовым аппаратом может быть сложно.

Если вы планируете принимать платежи онлайн, вы можете арендовать облачную онлайн-кассу. Он отличается от фиксированного тем, что расположен в центре обработки данных, например в банке, а не в корпоративном офисе или розничном магазине. Такие контрольно-кассовые машины также необходимо поставить на учет в налоговой инспекции.

Работать без облачной кассы можно, подключив сервисы, принимающие деньги и отправляющие чеки покупателям. Эту услугу предлагают многие банки, например в Тинькофф есть услуга «Чеки из Тинькофф Кассы». Оно позволяет малым предприятиям принимать онлайн-платежи от клиентов, мгновенно генерировать и отправлять чеки клиентам по электронной почте или SMS и даже отправлять информацию о платежах в налоговую инспекцию.

Получение связи. Службы доставки суши и роллов обычно предлагают клиентам три способа оплаты заказов. Оплату можно произвести наличными, онлайн на сайте или в приложении, а также кредитной картой курьеру. Это нормально для наличных, но вам нужно будет подключиться к банковской службе (торговой и интернет-торговле), чтобы принимать безналичные платежи.

Чтобы принимать оплату банковской картой или QR-кодом, вам необходимо стать мерчантом. Данная услуга доступна в любом банке, соответствующем вашим критериям. Для приема платежей от клиентов вам понадобится мобильное устройство, выданное вашим банком.

Онлайн-платежи принимаются через Интернет-приобретение. Для подключения вам необходимо обратиться в свой банк. Вам не нужно ничего настраивать самостоятельно. Банкир сам подключит ваш сайт или приложение к Интернету.

Приобретение является платной услугой. Банки взимают комиссию каждый раз, когда клиент осуществляет платеж.

Шаг 3. Разработать меню

Меню варьируется в зависимости от концепции и желаний целевой аудитории. Например, если вы продаете фитнес-роллы любителям спорта, блюда вашего меню должны быть низкокалорийными.

Если вы никогда не работали поваром в сфере общественного питания, вряд ли вы сможете составить собственное меню. На самом деле, повторное использование продуктов важно в сфере общественного питания. Если вы используете авокадо только в одном виде роллов, велика вероятность, что они испортятся быстрее, чем вы сможете их продать. Вам придется его списать и вы потеряете деньги.

Мы рекомендуем обратиться за помощью к старшему повару, шеф-повару или технику. Они знают, какие ингредиенты нужны и в каких пропорциях, могут рассчитать стоимость блюд и составить технологические карты.

Если у вас небольшой бюджет, вам не следует нанимать технического специалиста. Достаточно пригласить в проект старших поваров и поваров. Они могут не только помочь разработать меню, но и научить других поваров правильно сворачивать булочки. Тогда за качеством блюд следят первоклассные повара, а не технические специалисты.

Это меню Суши Маркета. Для доставки вы можете заказать разные виды еды по разным ценам, чтобы удовлетворить разную аудиторию. Мы предлагаем качественные роллы с начинкой из красной рыбы, сытные воки и рисовые шарики, которые идеально подойдут для перекуса во время рабочего перерыва

«Создайте разнообразное меню, чтобы расширить клиентскую базу и повысить спрос.

Но это не значит, что нужно продавать все сразу: пиццу, десерты, супы, роллы и т д. На первых порах достаточно выбрать две-три категории продуктов. Например, холодные роллы, рисовые шарики, роллы темпура и т д.

Основная идея – постараться приготовить более разнообразные блюда из минимума ингредиентов. Продукция и полуфабрикаты разных категорий должны быть идентичными. Например, продавайте роллы темпура, используя классические роллы, и добавьте в свое меню поке. Для каждого из этих блюд требуются схожие ингредиенты: рис, рыба, соусы типа терияки, огурцы и авокадо».

Андрей Колмогоров

Владелец сети доставки Суши-Маркет

После того как вы создадите свою клиентскую базу, вы сможете запросить у них обратную связь. Их вклад поможет вам понять, какие пункты необходимо обновить, а какие следует полностью удалить из меню.

Шаг 4. Определиться с зоной доставки

Если вы работаете с агрегатором, вам не придется беспокоиться о зонах доставки, сайт решит сам.

Если у вас только одна кухня, то доставка еды по всему городу невозможна. Клиентам придется дольше ждать своих заказов, за это время их еда может остыть или стать мягкой. Поэтому выбирайте ту зону доставки, которая вам больше всего подходит. Мы рекомендуем следовать этим рекомендациям:

• Для курьера пешком – 1-2 км;
• при курьерской доставке на велосипеде/самокате — 2-3 км;
• для автокурьера — 5-7 км.

рассчитывать только на пеших водителей-доставщиков и рассчитывать на радиус 1-2 км невыгодно. Если плотность населения низкая, поставки могут получать только несколько заказов в день, что снижает прибыль.

крайний срок. Помните, что клиенты всегда голодны. Постарайтесь, чтобы вам доставили еду в течение часа. Это нерегламентированное время, но приемлемое как для заказчика, так и для доставки.

Будем признательны, если Вы сократите время доставки до 45-50 минут. Тогда ваши клиенты захотят вернуться. Однако условием является не только быстрое предоставление еды, но и сохранение качества и сервиса.

Шаг 5. Найти поставщиков

После того, как вы разработали свое меню и знаете, какие ингредиенты вам нужны, самое время приступить к поиску поставщиков. С их помощью вы сможете купить килограммы свежей рыбы, овощей и риса для суши оптом. Также вы можете заказать упаковочные материалы для доставки.

Где найти поставщиков. Поставщиков ищут по рекомендациям коллег в схожих областях или через Интернет. Например, деловым контактом может поделиться сотрудник, который ранее работал в другой службе доставки.

Вы легко найдете поставщиков, выполнив поиск по основным запросам: «Закупка лосося оптом», «Поставщики риса для суши».

Обычно в крупных городах можно найти нескольких поставщиков на картах Яндекса или 2ГИС. В наших оптовых точках есть еще много поставщиков, включая B2BTRADE, Food Supplies и OptList.

2ГИС предлагает 12 точек в Омске, где можно заказать лосось оптом. Каждая локация имеет отзывы и прямые ссылки на сайт компании и социальные сети

Мы рекомендуем вам запросить сотрудничество у нескольких компаний и выбрать ту, у которой лучшие условия.

Как заключать договоры с поставщиками. Как только вы найдете поставщика, обязательно подпишите договор. Если вы соглашаетесь только устно, вы рискуете не получить обещанный товар или понести убытки.

Поставщики обычно заключают письменные контракты. Однако вы также можете предоставить свои собственные шаблоны. Главное – включить в договор следующие пункты:

• Реквизиты и названия сторон;
• цена товара с НДС или без него;
• количество, качество, упаковка;
• права и обязанности сторон;
• Ответственность сторон;
• Процедуры приемки продукции;
• Стоимость доставки до места общественного питания осуществляется за ваш счет;
• Как обрабатывать возвраты;
• Возможна ли отсрочка и на сколько дней;
• Расчетное время доставки;
• Контрактный период.

Каждая сторона должна подписать договор. Если у вас нет возможности поставить подпись вручную, вы можете использовать электронную подпись.

Шаг 6. Выбрать помещение

При выборе объекта учитывайте район доставки. Благодаря этому вы сможете подать еду за короткое время. Другие вещи, на которые следует обратить внимание:

1. Удобная парковка: важно, чтобы курьеры не стояли в пробках при доставке.
2. площадь помещения примерно 80-100 квадратных метров м, этого достаточно, чтобы создать удобную кухню для приготовления горячих и холодных блюд, а также зону ожидания курьеров.

Закон предъявляет множество требований к кухонным помещениям. Здание должно иметь водопровод и быть оборудовано противопожарной защитой. Не используйте деревянные столы или клей для обоев. Хотя единого требования, распространяющегося на все предприятия общественного питания, не существует, основные нормы обобщены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Мы рекомендуем вам проконсультироваться с адвокатом, если это возможно. Как выбрать заведение общественного питания и заключить договор аренды, подробно рассказано в статье «Как открыть кафе».

Шаг 7. Купить оборудование, инвентарь и упаковку

Приобретаемое вами оборудование будет зависеть от меню. Пожалуйста, свяжитесь с вашим шеф-поваром или техническим специалистом по этому вопросу.

В этом разделе мы рассмотрим все необходимое, с чего можно начать, если вы планируете готовить и доставлять суши и суши-роллы.

Рисоварка. Рис для суши и суши-роллов должен быть липким. Это не позволит ему развалиться, когда вы будете придавать ему форму. Рисоварка поможет вам приготовить правильный рис. Вы можете установить желаемый режим. Рис будет липким, не подгорит и не прилипнет к поверхности.

Цена рисоварки начинается примерно от 4000-5000 рублей, ее можно приобрести на маркетплейсе и в офлайн-магазинах, таких как Ситилинк и DNS. Вообще говоря, рисоварки имеют небольшой срок службы, поэтому мы не рекомендуем приобретать рисоварки б/у. На первое время достаточно одной-двух штук.

Чтобы сохранить приготовленный рис теплым, необходима рисоварка. Он склеится, когда остынет. Как только вы начнете им пользоваться, нет необходимости сразу покупать термос. Рисоварка позволяет долго сохранять рис теплым. Однако, если у вас много клиентов и вам нужно часто готовить рис, одной рисоварки его не хватит, и вам придется купить термос.

Нож и разделочная доска. Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, для каждого продукта необходима своя разделочная доска и нож. Это означает, что вы не хотите резать овощи и рыбу на одной доске.

Доска и нож промаркированы, чтобы не перепутать во время приготовления. Маркировка следующая: SR — сырая рыба, SO — свежие овощи, Z — овощи.

Ванночка или миксер для риса. Готовый рис смешивают с заправкой, обычно это уксус с солью и сахаром. Используйте блендер или ванночку, чтобы равномерно распределить повязку.

Миксер сам смешивает рис и заправку и охлаждает до нужной температуры. Если у вас нет блендера, вместо него можно использовать ванну. Это большая деревянная миска, в которой повар смешивает рис и заправку. Это позволит рису остыть и равномерному проникновению уксуса.

На фото повар суши-маркета смешивает в ведре рис и заправку. Также по-японски называется «Хангири»

упаковка. Готовый рулет упаковывают в пластиковый или бумажный контейнер, сверху которого кладут бамбуковую палочку. Кроме того, компаниям и предпринимателям необходимо приобрести соусники для васаби, имбиря и различных соусов.

Некоторые заведения закажут индивидуальную упаковку с логотипом бренда или дизайном, но это не обязательно.

В «Суши Маркете» таким образом упаковываются готовые продукты. Компания осуществляет заказ фирменных палочек и соусников

Термосумка. В жарком климате роллы могут потерять свой внешний вид при транспортировке к клиентам. Зимой все наоборот: теплая еда остывает и теряет свой вкус. Чтобы этого избежать, вам понадобится термосумка. Он поддерживает холодную или горячую температуру, поэтому еду можно подавать свежей и горячей.

В идеале вам понадобится и холодная сумка с охлаждающей жидкостью, и теплая сумка с подогревом.

Есть компании, которые производят персонализированные сумки с необходимыми параметрами. Однако для начала подойдет обычная термосумка. Продается Леруа Мерлен, прокатом, торговой площадкой и специализированными сайтами.

Это принтер этикеток. По закону клиенты должны знать информацию о составе блюда, его калорийности, количестве белков, жиров и углеводов. Для этих наклеек требуется принтер, так как они обычно печатаются на этикетках. Вы можете купить б/у на Авито или новый в магазине техники типа DNS.

Если вы не можете приобрести принтер, вы можете распечатать конфигурацию и КБЖУ на квитанции или опубликовать их на сайте своего дистрибьютора.

Шаг 8. Нанять персонал

Вряд ли вы сможете работать самостоятельно. Вам предстоит обрабатывать заказы, готовить еду и доставлять ее клиентам. Нам нужно сформировать команду. Имея одну кухню, вам не понадобится много персонала. Опишите людей, которые нужны вашему стартапу:

• В случае старшего повара или шеф-повара он занимается меню, следит за качеством и ведет техническую карту;
• Повар – Приготовьте и скатайте булочки. В зависимости от вашего бюджета вы также можете нанять нескольких поваров;
• Если вы планируете доставлять еду самостоятельно, курьером;
• Оператор — принимает заказы. Во-первых, операторы могут совмещать несколько ролей, например, оператора, упаковщика и менеджера.

Вы можете нанять уборщицу, но порядок в начале вашего бизнеса обычно поддерживают другие сотрудники, чтобы сэкономить деньги. Например, повара сами убирают кухню и технику.

Также нужен человек, который будет отвечать за учет сырья с момента приобретения продукции и за начисление амортизации продукции согласно технологической карте и инвентаризации. Бизнесмен может сделать это сам или поручить это оператору, повару или бухгалтеру.

Как только количество заказов начнет увеличиваться, вы сможете нанять больше персонала. Вы можете нанять больше водителей-курьеров, поваров, телефонных операторов, менеджеров и других сотрудников.

Это команда шеф-поваров Суши Маркета. Шеф-повар берет на себя управление, пока персонал готовит роллы и воки. На фото он в белой рубашке

Необходимые документы. Каждый работник общественного питания обязан иметь медицинскую карту, сотрудники проходят ежегодные медицинские осмотры. Между работником заключается трудовой договор, и работник не может работать без трудового договора.

Место для поиска талантов. Вы можете искать таланты через своих друзей, социальные сети и профессиональные сайты. Например, Авито, HeadHunter, SuperJob и т д. Таланты также ищутся в специализированных группах во ВКонтакте и Telegram-каналах.

В ВКонтакте можно найти группы с вакансиями для жителей разных городов. Например, вот как найти курьеров и поваров в Екатеринбурге. Вакансии обычно публикуются за небольшую плату

Помимо друзей и Интернета, эффективным методом является и размещение рекламы в печати. В районе, где находится кухня, развешаны объявления. Профессионалам выгодно работать рядом с домом, а не ездить по работе через город. Например, в «Суши Маркете» многие повара присоединились к проекту благодаря похожей рекламе.

Шаг 9. Подать уведомление в Роспотребнадзор

Владелец бизнеса по доставке готовой еды должен уведомить Роспотребнадзор о начале предпринимательской деятельности. Если этого не сделать, компании будут оштрафованы.

Заполните форму заявления, чтобы получить уведомление об открытии вашего дела. Туда вы укажете информацию о своем бизнесе (код ОКВЭД, физический адрес, ИНН и другие данные.

Заявления они подают несколькими способами: в МФЦ, через Госуслугу, лично в отделении Роспотребнадзора, обычной почтой или по электронной почте.

Шаг 10. Подготовиться к приему заказов

При принятии решения о том, как принимать заказы, предприятиям необходимо найти своего первого клиента. В противном случае может оказаться, что клиент знал о доставке, но не понимал, как сделать заказ.

Вы должны выбрать и подготовить площадку для приема заказов, чтобы вашим клиентам было удобно оформить доставку. Мы подскажем, как и где это сделать.

Место получения запросов на доставку. Вы можете забрать свой заказ онлайн и по телефону. Работайте онлайн, используя веб-сайт, целевую страницу или приложение. После того, как вы создали свою клиентскую базу, вам следует прибегнуть к последнему варианту. Первоначально тратить деньги на приложения может быть дорого.

Службам доставки требуется сайт, но если вы предприниматель с небольшим бюджетом, вам не обязательно создавать сайт. На первое время будет достаточно страницы в социальной сети. Обычно вам дадут номер телефона, по которому можно сделать заказ.

Заказывать по телефону не всегда удобно. Поэтому некоторые предприниматели используют бесплатные конструкторы сайтов для создания своих сайтов. Как только у них появляются деньги, они создают собственный сайт. Здесь нужно быть осторожным. Если вы прекратите создавать свой сайт, ваш старый домен останется у дизайнера. Вы можете потерять своего клиента.

Если вы все еще хотите создать веб-сайт с помощью конструктора веб-сайтов, вы можете создать его самостоятельно с помощью чего-то вроде Tilda. Для начала достаточно целевой страницы. Это одностраничный сайт, на котором можно размещать фотографии своих блюд, цены, а также возможность добавлять товары в корзину.

Когда клиенты выбирают блюда, они оставляют свою контактную информацию в форме заказа. Оператору доставки достаточно просто позвонить клиенту и подтвердить заказ.

Вот так будет выглядеть список запросов на Тильде, когда покупатель заполнит форму заказа. В форме обычно запрашивается ваше имя, номер телефона и адрес соус

Не ограничивайтесь односторонними методами. Это полезно, если у вашего клиента есть альтернатива, например, позвонить или заказать еду через ваш сайт.

Как подготовить свой сайт. Независимо от того, как вы собираете заказы, вам необходимо подготовить контент для вашего сайта. Стоит попросить фотографа сфотографировать вашу еду. Таким образом, у вас будут фотографии, которые привлекут внимание ваших клиентов и заставят их захотеть сделать у вас заказ.

Социальные сети и сайты требуют от вас создания карточек товаров. Добавьте фото, напишите цену и напишите краткое описание блюда. На скриншоте показано, как отображаются карточки товаров Суши Маркет в сообществе ВКонтакте.

Клиенты быстро поймут, какую роль вы играете. Он может прочитать описание и подумать, хватит ли на ужин набора из 30 штук. Просто нажмите кнопку «Позвонить», чтобы вам не пришлось долго искать номер доставки»

Замечательно, если у вас есть возможность сделать профессиональные фотографии. Таким образом, больше клиентов обратят внимание на вашу еду.

Шаг 11. Привлечь первых клиентов

Маркетинг и продвижение тесно связаны со службами доставки. Даже после того, как вы создали свою клиентскую базу, нет причин прекращать продвижение вашего бизнеса. Давайте рассмотрим различные рекламные инструменты, которые подойдут как компаниям с большими маркетинговыми бюджетами, так и предпринимателям с ограниченными бюджетами.

Социальные медиа. Обязательно создайте страницы в социальных сетях. Это бесплатный способ представить себя своей аудитории. Например, если клиент введет во ВКонтакте запрос «суши Омск», соцсеть в том числе покажет клиенту вашу страницу.

На этой странице вы можете создавать разделы для своих продуктов, показывать цены, делиться рекламными акциями, фотографиями блюд и отзывами клиентов.

Таргетированная реклама. Это рекламные посты, которые видят пользователи социальных сетей. Объявления будут показываться не всем пользователям, а только избранным.

Например, вы можете ориентировать свою рекламу только на женщин в возрасте от 23 до 30 лет, которые любят заниматься спортом, любят покупать суши у ваших конкурентов и живут в вашем районе доставки.

Таргетированная реклама платная. Вы платите за определенное количество кликов по объявлению, показов или количество пользователей, которые регистрируются в вашем сообществе.

Реклама в сообществах и блоггерах. В каждом городе есть местное новостное сообщество. Помимо новостей, обычно присутствует реклама различных заведений города. Для приобретения рекламы в вашем сообществе обратитесь к администратору. Его контактная информация будет размещена в шапке профиля или в разделе контакты.

Если вы планируете публиковать, вас могут попросить прислать нам готовый макет (текст и фотографии). И мы заплатим вам вперед.

Еще один способ рассказать о своем бизнесе — это покупать рекламу у блоггеров. Если читатели блогера лояльны, они последуют его рекомендациям и, возможно, закажут у вас. Выбирайте блоггеров, за которыми следит целевая аудитория. Например, фитнес-блогер мог бы рассказать о службе доставки, которая готовит низкокалорийные булочки для людей, сидящих на диете.

Есть два способа сотрудничества с блоггерами и сообществом: заработок и бартер. Последний вариант — когда вас рекламируют в обмен на услуги. Допустим, вы предлагаете набор ролей бесплатно и взамен предлагаете рекламу.

Контекстная реклама. Это реклама, которая появляется, когда пользователи ищут нужные им продукты. Например, когда пользователь вводит в строку поиска Яндекса «заказать суши Новосибирск», первую позицию будет занимать курьер, купивший контекстную рекламу.

Контекстная реклама хорошо работает в двух случаях:

1. Ваш бренд уже известен во всем городе. Люди видят вашу рекламу, запоминают вас, посещают ваш сайт, просматривают ваше меню и делают заказ.
2. Мы предлагаем огромные акции, такие как «Скидка 50 % на весь заказ» и «3 рулона по цене 1 рулона». Таким образом, пользователи смогут заметить вашу рекламу и захотят разместить свой первый заказ.

Рекомендуем запустить контекстную рекламу специалистам. В противном случае вы рискуете потратить бюджет зря и не привлечь клиентов.

Оффлайн реклама. Надписи на фасадах зданий, вывески и баннеры – все это наружная реклама.

Если у вас мало средств на продвижение для начала, этот инструмент стоит отложить.

Используйте этот метод, если позволяет ваш бюджет. Наружная реклама может помочь повысить узнаваемость бренда среди жителей города и привлечь новых клиентов.

Реклама на карте. Вы можете бесплатно разместить информацию о доставке на карте города. Подойдут карты Яндекс, Гугл, 2ГИС.

Например, чтобы добавить свою компанию в 2ГИС, просто выберите опцию «Добавить организацию». Это в меню справа. Затем компания или предприниматель вводит информацию о доставке, такую ​​как имя, контактную информацию и адрес. Вы можете добавить ссылку на свой сайт.

Клиенты с большой вероятностью найдут ваше предложение при поиске аналогичных услуг. Вам не нужно платить за публикацию, но вы можете приобрести дополнительную рекламу на карте. Это позволит большему количеству жителей города узнать о ваших услугах.

Главное в статье

1. Прежде чем начать заниматься доставкой суши и суши-роллов, создайте бизнес-план. С его помощью наметьте цели вашего бизнеса. Поймите, кому вы продаете свой продукт. Подумайте, как доставить заказ.
2. Изначально достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель, чтобы официально работать.
3. Мы готовим меню с учетом потребностей нашей целевой аудитории и концепции бренда. Старший повар или шеф-повар поможет вам определиться с должностью.
4. зона доставки пеших курьеров составляет 1–2 км, велосипедных или самокатных курьеров — 2–3 км, автоматических курьеров — 5–7 км.
5. Чтобы заказать продукцию в больших количествах, нужен поставщик. Их ищут через оптовые центры, социальные сети и Интернет. Через друзей вы можете найти людей, которым сможете доверять.
6. Помещения должны соответствовать санитарным нормам. Арендовать кухню стоит в том районе, где живет или работает ваша целевая аудитория.
7. Для начала вам обязательно понадобится рисоварка, нож и разделочная доска. Плюс миксер и термос. Из упаковки вам понадобится емкость, соусник и палочка. Купите термопакеты, чтобы ваша еда была свежей.
8. Хоть заказов и немного, достаточно небольшой команды поваров, поваров, операторов и курьеров.
9. Выберите, как вы хотите принимать заявки от клиентов: через сайт или по телефону. Варианты можно комбинировать.
10. Доставка суши и роллов, не требующая большого бюджета, продвигается с помощью таргетированной рекламы, рекламы в сообществах и у блогеров. Если позволяет бюджет, включите контекстную или наружную рекламу.

• Об авторе
• Хотите связаться со мной?

Сергей Конюшенко

Главный редактор , moycapital.com

Уже более 15 лет я являюсь финансовым аналитиком крупных компаний. Финансы, инвестиции, ведение бюджета - это моя профессиональная деятельность и теперь каждый может пользоваться моими советами для улучшения своего будущего.

[email protected]

Ваше сообщение отправлено